老年五谷杂粮营养师

现阶段不敢说什么.但是莪可以肯定的是往以后走,营养师是很好的职业,大家都会注意到自己的身体,现实社会的工作压力很大,当大家都想把自己的营养跟上的时候.他们不知道该从那方面去增加,所以我觉得营养师的发展前景很好.可现在这个社会临床的专业选来好的话也很可以喔.

营养师潜力指数：★★★☆“营养师”通俗叫法就是“点菜师”。随着生活水平的提高，现在大家注重的不是吃饱，而是吃好，“营养配餐师”于是应运而生，他可针对顾客的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐服务。因而，随着消费者的消费意识的成熟，此项职业的市场需求迅速增加，预计需求高达50万以上。近年来，由于饮食结构不合理而导致的疾病，如脂肪肝、高血脂等疾病正在威胁着人们的健康，在大城市中尤为突出。学校、机关、企业、餐饮行业对营养配餐师的需求与日俱增，从2005年开始，将会逐年增长。目前国内从事此项职业的人几乎处于空白状态。营养配餐师的培训和考核在广州、成都等少数城市进行了试点，效果都不错。该职业入行门槛不高，培训期为两个月左右，主要学习烹饪原料基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、餐饮成本核算知识、营养配餐的准备、营养食谱的制定、营养餐的制作、食品卫生法律法规以及职业道德等方面的知识。。。。。。。原文浏览：参考资料.............营养师的前景很被看好。思亿读报摘要以下为转载，思亿今日搜索营养师信息时阅读的，特收藏。昨天下午，温州信河街，不时有路人停下来看圣王食品公司专卖店门前的招聘广告——年薪20万元请营养师。很多人都有些不解，这营养师是做什么的？怎么薪水这么高？主持招聘的王晓平总经理却说，“20万年薪不算多，有水平的营养师，30万、40万一年我们也愿意请。”浙江省标准化研究院干部培训中心公共营养师项目负责人赵晓红证实，20万年薪，开出了浙江营养师的最高身价。“这说明营养师的重要性，开始得到餐饮界响应了。”据介绍，浙江已有500多人参加了公共营养题培训，第一批取得证书的100多人差不多都找到了好工作。让女人吃出年轻来王晓平做酒店生意超过20年，以前她招人时，最想网罗的是手艺出众的厨师。经验告诉她：店里有两个好厨师坐镇，能拿出几道可口的招牌菜，回头客自然会源源不断。可是一次尝评食品的鉴定会，让王晓平铁了心要找个好的营养师。上个月，该公司特地为新品——为用铝箔袋包装的燕窝、鱼胶、刺参等高档营养食品举办了鉴定会。请来的都是美食家，还有从上海来的营养学家。“燕窝最适合刚刚病愈的人补养，做完手术后吃它，就好像一点点吸收燕子带来的大自然精华。燕窝自古就是宫廷佳品，后宫丽人很多都靠燕窝延缓衰老。”营养学家从燕窝的成分、食用历史说到功效，绘声绘色，又合情合理。“燕窝能叫女人吃出年轻来”——营养学家一席话，让王晓平怦然心动。她想，在饭店用餐时，要是有这样的营养师介绍，一定会吃得更有滋味；生产食品时，也能最大程度地保留营养成分。了解到我们国家也有公共营养师，她决定重金求贤，因为深信，每个女人都想吃出年轻来。营养师教你怎样吃火锅“跟吃有关的，公共营养师都要研究。”省营养师项目负责人赵晓红说，民以食为天，营养师就和吃一样重要。她以冬天吃的火锅为例：不少人对吃火锅又爱又怕。怕的就是要上火，有人甚至在吃火锅之前就做好了“牺牲”的准备，接受脸上将要出现的痘痘。公共营养师会告诉你，上火是因为你不会吃火锅。大部分人选择先涮荤菜，再涮蔬菜，吃完了羊肉等荤菜后，“战斗力”已接近饱和，基本上吃不下蔬菜，维生素摄取肯定不足，这样必定上火。正确的吃法应该是先涮些蔬菜，荤菜放在后面吃。除了研究火锅怎么吃，营养师的根本工作还是避免“病从口入”。比如痛风的人就不能吃涮羊肉，以免导致病情发作。大家都习惯在冬天进补，但患了高血脂和脂肪肝的人，进补要小心，摄取太多的能量可能会危害健康。可以说，公共营养师的出现就是为了帮助大家养成健康的膳食观念。他们就是“食物医生”，专门指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。营养师收入还不错赵晓红透露，目前国内开始公共营养师课程的仅浙江和北京两地。浙江已经开到第5期了，报名者大大超出预料。从8月份到现在，全省共有500多人参加培训，第一批100多人已通过考试拿到证书。赵晓红介绍，100多名持证营养师就业方向主要有3个：开营养咨询工作室；在酒店或其他食品公司做营养顾问；在大型医疗机构工作。基本上每个人都有了更好的工作，年薪也在5万－10万之间，自己开咨询室的还要更高一些。据了解，公共营养师报考的最低要求是高中或中专以上学历，其余并无太大限制。“许多家庭主妇也可以成为公共营养师。”赵晓红说。报考人要通过考试，一定要经过公共营养师“理论”和“实践”两门课考试，内容包括基础营养学、营养心理学、特殊人群营养学等十多种内容。浙江最小的营养师：19岁19岁的诸暨女孩朱钰婵，是浙江年龄最小的持证营养师。此前她是一名药剂师，现在是杭州中餐连锁店“蒸功夫”的营养师，年薪在5万以上。“我对现在的工作很满意，薪水比以前涨了一倍多。”昨天她在电话中告诉记者。朱钰婵说，现在她每天的工作就是指导客人怎么点菜最营养，看着客人吃完自己推荐的美食满意而去，她也很开心，觉得自己干的事情蛮有意义。除了保证客人吃得健康，她还要指导厨师烧菜，比如味精酱油不要放太多，尽管味道好一些，但是营养成分可能会丧失。最近，朱钰婵已开始指导店里其他的服务员，教他们怎样帮客人点菜，避免出现一位客人点的全是排骨、牛肉这样的荤菜。浙江急缺公共营养师3个月前，赵晓红接受都市快报采访时，对营养师的前途很看好。她说，“别看现在没人知道什么是营养师，也许一年以后，大街上报纸上就有招营养师的广告呢。”但是在发达国家，餐饮业聘请专职营养保健师是国际惯例。日本每300人就有一个营养保健师，而我国13亿人口目前只有3000多个营养保健师。赵晓红说，温州这次高薪聘请营养保健师，在我省餐饮业开了一个先河，意味着餐饮业经营者和消费者的观念已经开始转变。吃饱早已成为过去式，现在流行吃好，也许在不久的将来，大家都在营养师指导下，讲究吃得健康。今年7月，由国家劳动和社会保障部教育培训中心和老年保健医学研究会主办的国家公共营养师培训首个试点基地正式落户浙江，至今已在我省10个地市成立辅导站。丽水第一批公共营养师培训班推出时，报名出人意料地火爆，全市各地的咨询电话络绎不绝，培训班吸引了众多医疗人员、教师、保健品公司销售员、美容师、厨师、健身教练等各界人士。............《中国国民营养条例》规定：100人以上的食堂、餐饮单位必须配备营养师，菜肴将不再仅由厨师配制，而是在营养师指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序，以保证用膳者的合理营养搭配。我国专职营养师不到2000人，100多万运动员更是只有6个专业营养师。我国营养师的配备如果要达到国际先进水准，将缺少300万名营养师。中国营养学会调查显示，在受访的403所医院中，只有47％设有营养科，医院营养方面的工作人员共1722人，而真正具备营养师资格的只有392人。严峻的现实令中国营养学会的专家们意识到在我国尽快出台相关营养条例的紧迫性。有关营养立法的准备工作已进行了多年，《中国国民营养条例》的初稿已于5月交卫生部和国家有关部委作进一步讨论，有望在今年出台。同时，北京市也将出台相关法规。中国营养学会有关专家介绍说，《中国国民营养条例》将力图解决目前我国在膳食营养方面最迫切的问题，包括营养调查和监测、食品标签上必须注明营养成分、婴幼儿、妇女等特殊人群的营养等等。《中国国民营养条例》出台后，普通百姓将从中得到哪些益处呢？中国营养学会秘书长翟凤英告诉记者，《条例》出台后，所有的幼儿园和学校都要配备专业营养师。营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”，是医师、营养师、厨师的“三位一体”。中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授在接受记者采访时说，我国亟须大量营养保健师，但现在真正的持证营养保健师还不足万人。不光是幼儿园遭遇营养保健师难求的尴尬，医院、社区也面临着同样的问题。即将出台的《中国国民营养条例》规定，各大医院、集体用餐单位必须配备营养保健师；所有幼儿园和学校都要配备营养保健师；社区要设立营养保健师，定期向居民开展营养保健知识教育。以即将出台的《中国国民营养条例》的规定来推算，仅北京市就需要5至10万名营养保健师，因此我国营养师市场前景喜人。一些优秀营养保健师人才迅速被一些医院、社区、学校一抢而空，他们在各自的岗位上成为了点“食”成金的专家............我有一个表哥学习营养学，那是八十年代中期，当时他是第一批学习营养专业的本科生，毕业后改行IT，现在是一家大软件公司的研发部主任，当时他毕业时，想找一份专业对口的工作很难。前年我侄女刚考上大学，现在是营养系本科生，再有一年也将毕业，感觉找一份适合的工作也不容易，虽然近二十年过去了，但是该行的就业率提高很少，她现在正积极努力想要留校，当一名老师或辅导员。营养学的前景是不错，可目前只有大中以上城市有从事该行业的人员，全国设营养专业的大学也并不多，目前来看就业率不是很高，尤其是专业营养师，很少单位设立，一般都是厨师兼配餐师。现在侄女所在营养系的学生都说：毕业两条路：一条是转行（从事相关专业或干脆丢掉本专业），第二条是考研（营养学水平到了高精尖才有用你的地方）。..........随着生活水平的提高，许多人对吃开始“挑剔”起来，不只要吃饱，还要吃好，但如何才能吃好，就需要请教专业人士了，因此，营养师就日渐成为受宠的职业。这是记者近日采访了解到的情况。记者了解到，中国人普遍存在个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象。“专业的营养师应该熟知各类食品的营养成分，根据要摄入的营养制定菜谱、合理搭配饮食。”据长春某配餐公司经理王先生讲：“虽说一些宾馆、健身会馆、营养餐公司、餐饮企业，甚至包括大专院校、中小学、幼儿园都有自己的保健医师和营养配餐人员，但他们中真正懂营养的还不多，配餐公司也需要有专业知识的人才。”某会馆人力资源经理张先生也深有感触地说：“年前我们会馆想招聘两名营养师，虽说应聘的人不少，但真正有营养师资格的却太少了。”吉林省劳动和社会保障厅职业技能鉴定中心相关人士表示，一个合格的营养师应该是医师、营养师、厨师的“三位一体”的以心智技能为主的复合型人才，而不仅仅是“熬粥的”。营养师主要工作应该是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。按照研究领域和内容的不同，营养师又可细分为研究儿童营养、青少年营养、老年营养的营养师。从事营养师工作多年的孙女士表示，很多时候营养师的工作更像是一件“科普”工作，以往不少市民小病小痛首先选择就医，实际上一些常见性身体不适通过食疗也能完成。像高血压、糖尿病、肥胖症等慢性疾病的发生就与“不会吃饭”——日常膳食结构不合理、营养不均衡有着密切的关系。...........营养师是一个新兴行业但在北美等发达国家是由来已久了良好的营养的搭配是身体健康的保证但近几年在中国发展情况不是很乐观因为在中国人重视营养搭配的人少反而重视礼品补品的人很多但是从长远的角度来看营养师发展很有前景可能近期的不景气只是过渡期到人们都重视的时候了那就是紧俏行业啦~像前几年的报关员一样祝你成功哦支持你`~注：转，慢慢看

营养师分为成为临床营养师、公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等，分为四个等级。营养师职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。

营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。

他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。

就业方向

包括幼儿园、学校、社区、美容院、门诊部、私立医院、健身中心、营养超市、食品企业、健康产业、学生营养餐公司等。

公共营养师是以市场为导向，应社会需求为目标，经多元化职业技能培训，经考核合格而产生的特殊职业者。

营养问题的社会化，营养快餐公司、公共营养师职业培训机构、营养咨询机构将会应运而生，家庭营养顾问、企业营养顾问将会是新兴而时尚的一种职业。

有市场，没人才”营养保健师缺10万在大学生感叹找工作难，找到好工作更难的同时，许多企业也面临招不到合适人才的尴尬处境。从世健联（北京）国际教育研究院获悉，目前京城众多健康管理机构、营养咨询公司、学校、幼儿园、营养保健品企业、营养品超市、生物工程公司以及一些高档社区服务中心也面临着“有市场，没人才”的局面，急缺专业的营养方面人才，健康行业人才正逐步成为2006年的抢手人才。关键词：指导膳食怎样吃水煮鱼不上火“但凡是跟吃有关的，营养师都要研究。”世健联（北京）国际教育研究院院长魏跃告诉记者。目前各报纸、杂志、书籍和电视网络等媒体都在关注健康营养的知识，做营养保健师这个职业需要经过严格、科学、系统的培训，包括运动科学、营养知识、社区服务、食品安全、食品卫生、烹调烹饪等内容都要学习。营养保健师在为顾客提建议前，先进行营养评价，然后再教他们怎么吃、吃什么、吃多少。营养保健师不是治疗疾病而是防范疾病，他们主要是针对亚健康人群该怎样摄取营养进行指导。大部分人群需要保健而不是治疗。一家大型饭店的餐饮部经理刘先生表示，以吃“酸菜鱼”、“水煮鱼”等荤菜为例，不少人对它又爱又怕，爱是因为其味道确实鲜美，怕是因为它太辣易上火。营养保健师则会告诉你说，上火是因为不懂吃辣的技巧。一般人吃完这些带有辣味的荤菜，再吃蔬菜时基本上吃不下，这样维生素摄取肯定不足，必定要上火。正确的吃法应是先吃素、后吃荤。关键词：人才急缺京城营养保健师闹人才“饥荒”营养保健师通常是医生改行做营养师，也有护士改行做营养保健师的。魏跃介绍，我国也有一些营养咨询公司、健康工作室和健康管理公司，人们可以通过上营养师培训班，学习相关知识，指导自己的营养实践。目前中国市场提供营养服务的专门机构正在逐步兴起，有些是参加营养师培训的学员在拿到结业证书后自主创业。我国营养保健师正面临着人才“饥荒”。根据北京营养保健师培训办公室提供的数字，本市目前持有营养保健师资格证书的专业人才不足5000人，缺口5万-10万人。这5000人中大多为近两年刚刚拿到资格证书的新手。据国家权威机构对全国403所医院的调查，只有47%的医院设有营养科或营养餐厅，还存在着不同程度的人员流失。由于人员严重紧缺，目前一批先拿到证书的学员就业比较看好，薪金普涨近两成。关键词：“钱”景看好两三千月薪还有上升空间据调查，目前在北京的一些高档社区已经出现了一批持有行业资格证书的营养保健师了。以社区营养公司为例，光是营养早餐这一服务，5万人的社区，按照2万人消费计算，按照每人一天的利润5角钱计算，这家营养公司一天的利润就是1000多元。而营养咨询等服务的利润应该更为可观。面对如此大的商机，越来越多的人投入到这一新兴行业之中。据北京某人力资源公司调查显示，目前的营养保健师的月收入在2000—3000元之间，少数可达10000元左右。业内有关人士说，由于营养保健是经验科学，做得越久收入越高，其收入水平与个人能力密切相关。国内营养保健师职位主要集中在一些医药科研等单位，而且一些知名度比较大的饭店一般都直接到定点的培训机构和院校招聘营养保健师。如果国家相关法规正式出台以后，营养保健师的薪金也会上涨。国有几千年的饮食文化，“药补不如食补”的观念深入人心。但是，“食补”应该怎么补，却很少有人说得清，这就需要营养师的专业指导。营养师不仅仅是“熬粥的”10月记者在北京市朝阳区随机采访了一些行人，发现大家对“营养师”的概念都不清楚。“营养师是医院里给病人做饭的吧？”“营养师教我们如何做出有营养的饭菜，和一般的厨师不一样。”中华医学会北京分会营养学会委员、北京朝阳医院营养科主任于贵祥告诉记者，由于我国对营养学的研究起步较晚，很多老百姓对此了解甚少，有时连营养师自己都自嘲地说：“我们就是某某医院里熬粥的。”实际上，营养学是一门学问，专门研究营养搭配、营养互补和营养平衡等。营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。如果按照研究领域和内容的不同划分，营养师又可以细分为研究儿童营养、青少年营养、老年营养的营养师，研究治疗膳食的临床营养师和针对更广泛人群研究普通膳食的营养师等。总之，一个合格的营养师应该是医师、营养师、厨师的“三位一体”，而不仅仅是“熬粥的”。日本百人食堂必须配备营养师欧美、日本等发达国家在半个多世纪以前就意识到，“科学的营养搭配、均衡的膳食可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途”。二战后，日本在制定经济发展战略的同时，重点做了两方面的工作，那就是抓教育和国民素质。1947年，日本颁布了《营养师法》，1952年又制定并推行了《营养改善法》。法律规定，凡能容纳100人就餐的食堂必须配备至少1名以上的营养师。目前，日本拥有专业营养师40万人，与全国人口的比例达到1∶300。营养师广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等，为全国民众及时提供营养指导。据悉，在美国，营养师很“吃香”，想要获得营养师资格很不容易。只有医学专业的大学毕业生，在相关工作领域见习至少两年才有资格参加注册营养师的考试，通过统一考试后才能从事相关工作。此外，以后每5年还要接受75小时的再教育，以便及时更新知识，更好地指导群众。不过，一旦有了从业资格，营养师便可拥有和医生一样让人羡慕的高收入和社会地位。在美国人眼中，私人诊所是否配备营养师是衡量这个诊所是否完善、专业的重要指标，人们非常在意营养师的意见，而且已形成了随时向营养师咨询的习惯。目前我国营养师不足4000人与日本和美国相比，我国营养师的现状不容乐观。于贵祥主任介绍说，目前我国营养师不足4000人，如果按照日本营养师占全国人口的比例，即每300人配备一名营养师来推算，我国缺少近400万名营养师。而且，在这有限的4000人当中，也是半路出家的居多，专业人士少。中国营养学会2002年的一项调查显示：在受访的403所医院中，只有47%设有营养科，一半以上的医院根本没有营养科建制，营养师的配备更无从谈起。医院里营养方面的工作人员共1722人，而真正具备营养师资格的只有392人，仅占22%。最需要营养师的医院尚且如此，食堂、宾馆、学校的情况就可想而知了。记者走访了北京长安街上的多家餐馆，发现这些餐馆里不乏特级、一级厨师，却没有一家配备营养师。原因非常简单———有没有营养师对餐馆的利润没有影响。这种现象背后的原因值得我们深思：为什么营养师受到冷落？营养师能帮人们预防“富贵病”于贵祥主任告诉记者，随着我国人民生活水平的普遍提高，人们的饮食结构也在发生巨大变化，从传统的以植物性食物为主的饮食结构转变为以肉类食物为主的饮食结构。但是，这种快速变化是人体机能一时难以接受的，随之而来的是一系列疾病。片面强调“口福”和不良饮食习惯，使我国居民出现了个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象。据2002年国民身体素质调查显示，我国目前5岁以下儿童身高不达标的占总人数的35%，儿童佝偻病患者占30%，缺碘人群占33%，缺铁性贫血占20%。全国肥胖的人超过3000万，超重的人达亿。患“富贵病”的人数也在大幅上涨，以糖尿病为例，1979年，我国糖尿病患者占总人数的，1998年该比例上升到，目前北京糖尿病患者已占到6%。这一系列令人震惊的数字在提醒人们：合理膳食、均衡营养是预防、治疗疾病的组成部分，不能等到得了糖尿病、冠心病或肿瘤，必须接受膳食治疗的时候才“临时抱佛脚”，想到营养师。于贵祥主任还认为，中国营养师的专业化水平有待进一步提高，营养师后备队伍的建设必须提上日程。只有专业营养师在我国普及了，人们才有可能在采购食物、烹饪、就餐、购买保健品等方面得到正确的指导。

偶就是学营养的，感觉本科生出来没什么，研究生还差不多