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Sophie小蕉
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vivilovetu

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绿豆在我国非常常见,是一种夏天必备的食物,具有很多功效和作用,绿豆的营养价值也同样丰富,那么,下面我们一起了解下绿豆的营养价值吧。绿豆的营养价值 1、绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的倍,小米的倍,玉米面的三倍,大米的倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。 2、绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。 3、绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。 4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。 5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。 绿豆的副作用 1、绿豆是一种性寒味甘的食物,所以对一些脾胃虚寒的人来说食用绿豆非但不能消暑去火,反而会引发拉肚子等不适的症状,严重的甚至会导致身体越来越虚弱,所以对于消化系统不好的人来说还是少食用绿豆为好。 2、没有煮熟的绿豆不要吃,容易头晕、恶心、腹泻。 3、绿豆性寒味甘,跟温补的药物会发生化学反应,轻的话就会导致服用的药物没有任何效果,严重的话绿豆里面的豆类植物蛋白就会跟中药的分子结合生成新的物质导致身体的不适,比如腹泻等。 绿豆的药用价值 1、治疗高血压:硫磺、绿豆等量(用纱布包好),加水煮2小时后取出硫磺干燥, 加酒制大黄20%制片,每次4片,日服1次,饭后服, 10 天为1疗程,疗程间隔5天。治疗107例,治愈率,有效率为. 2、治疗腮腺炎:用生绿豆60克 置小锅内煮至将熟时,加入白菜心2~3个, 再煮约20分钟,取汁顿服,每日1~2次。治疗34例(病程3~4天),全部治愈。若在发病早期使用更好。 3、治疗疖疮:鲤鱼1条(重约60~90克), 绿豆100克,煮熟喝汤吃肉豆,连服3~5天, 治疗顽固性疖疮20例,痊愈18例,无效2例。 4、治疗漆疮:绿豆60克,薏苡仁30克,洗净加水适量,煨烂;加白糖适量, 连汤1次顿服,每日1剂。另用生绿豆60克,用开水浸泡12小时,取出后捣烂成糊状, 外敷患处,日数次。治疗12例,均在4天内皮疹消退,临床治愈。 5、治疗复发性口疮:鸡蛋1个, 绿豆适量。将鸡蛋打入碗中调成糊状,绿豆放入砂锅内,冷水浸泡10~20分钟再煮沸,取煮沸绿豆冲入鸡蛋糊内饮用, 每日早晚各1次。治疗70例,一般3天即愈。 6、治疗中暑:绿豆500克,甘草30克,加水5000ml,煮至绿豆开花,冷后代茶饮,可用于防暑除湿。猜你喜欢: 1. 绿豆小米粥的功效和作用 2. 喝绿豆汤可以解毒吗 3. 有关绿豆的谜语 4. 绿豆的营养价值及副作用 5. 绿豆熬多久解毒效果最好

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我就是小J

1、每100克绿豆中含有蛋白质克,碳水化合物克,脂肪克,钙80毫克,磷360毫克,铁毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。 2、绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。

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virgoleegoon

1、绿豆富含多种人体所需的磷脂。2、绿豆富含的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。3、绿豆的脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。4、绿豆富含22%~26%的蛋白质,是小麦面粉的倍,小米的倍,玉米面的三倍,大米的倍。5、绿豆富含淀粉,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。6、绿豆蛋白质中富含人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。7、绿豆富含B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。

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阳光靖好

一、绿豆汤的功效:绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。二、以下几类人不适合饮用:属于寒凉体质的人例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜太频密饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。老人、儿童以及体质虚弱的人因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。正在服用各类药物的人绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会分解药效,影响治疗。要避免绿豆吃得过于寒凉。不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉,因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。

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