山中彩虹
甜玉米和糯玉米的区别? 1、口感不同由于糯玉米的淀粉含量高达70%~75%,而且几乎都为支链淀粉,因此口感比较软糯。而甜玉米的胚乳中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖较多,所以吃起来比较甜,皮薄汁多。2、保健功能不同甜玉米的营养价值比糯玉米高一些,它除了富含糖分外,还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分,具有很好的医疗保健作用。糯玉米的营养价值不及甜玉米,所以在医疗保健方面的作用要比甜玉米逊色一些。3、保存时间不同甜玉米容易变质,而糯玉米不太容易变质,所以保存时间要长一点。4、适合的煮法不同样新鲜的甜玉米,适合连着外衣一起煮着吃,因为这样可以有效留住玉米的香味,吃起来更加香甜。而糯玉米则适合在水里泡上一阵子再煮,煮软后再放在蒸锅上,把水蒸干后再吃,这样吃起来会更加软糯。扩展资料:甜玉米的营养价值德国营养保健协会的研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可以起到降血压的功效。玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A,具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。天然维生素E则有促进细胞分裂,延缓衰老,降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。“生命元素”硒著称是“抗癌之王”,超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。甜玉米还具有医疗保健作用,因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点;含有不饱和脂肪酸,有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。
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甜玉米和糯玉米是市面上常见的玉米品种,很多朋友在购买时往往分不清楚两者的区别。那么,甜玉米和糯玉米的区别有哪些呢?甜玉米和糯玉米的区别甜玉米甜质型玉米俗称甜玉米,与普通玉米有所不同,具有甜、香、脆、嫩的特点,有“水果玉米”之称,分为普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米三种类型。甜玉米含有较多的糖和水分,其鲜穗子粒的含糖量-般在14%~25%,明显高于普通玉米。蛋白质、脂肪和其他氨基酸等含量也都高于普通玉米,还含有多种维生素、矿质元素以及亚油酸和营养纤维,有很好的医疗保健作用,人们将其推崇为健康食品。甜玉米可用于罐头加工、速冻加工。甜玉米子粒胚乳大部分为角质淀粉,干燥后子粒皱缩,坚硬呈半透明状。种子干物质含量低,拱土能力差,出苗率低,苗势弱。植株易出现分蘖和多苞,雄花发达,分枝较多,花粉量大,但对环境的抵抗力差,在高(低)温、寡照等环境下,易出现结实性差、秃尖长等现象。与普通玉米相比,甜玉米品种大多生育期较短,表现早熟或极早熟。由于甜玉米特殊的生长发育特性和鲜穗采收的商品要求,对栽培环境和管理水平要求高。糯玉米糯玉米也称蜡质玉米或黏玉米,是由普通玉米发生基因突变后经选育而成,国内外学者普遍认为,糯玉米起源于中国。糯玉米子粒胚乳全部由支链淀粉组成,比之普通玉米易于消化,糯玉米的消化率为85%左右,普通玉米为69%左右,糯玉米所具有的独特风味和丰富的子粒色彩更为人们所青睐。糯玉米除鲜食外,还可用于加工特色食品,做工业原料和饲料。与普通玉米相比,一般的糯玉米品种千粒重较低,因而幼苗较弱。出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。糯玉米-般品种从出苗到鲜穗采收只需要70~100天,可根据品种特点和商品需要调节播种期和采收期,必要时还可进行保护地栽培和收获干子粒。
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糯玉米介绍与普通玉米相比,糯玉米蛋白质含量较高,在10%以上,并富含多种维生素,如维生素A、维生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍,更易被人体吸收和消化,有数据显示,糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以,消化功能不好的人可多吃糯玉米。甜玉米介绍甜玉米从植物学角度可以分为种皮、胚乳和胚三个部分,影响玉米甜度的关键因素就在玉米的胚乳中。甜玉米的胚乳中不只有淀粉,还有相对含量很高的水溶性多糖,吃起来鲜甜可口。究其背后的原因,是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中,有一个或几个基因发生了自然的突变,处于纯合隐性状态,切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程。而因此促成了甜玉米的可口的味道。甜玉米和糯玉米的区别1、口感。甜玉米较糯玉米鲜甜,糯玉米糯性更强。2、水溶性多糖和支链淀粉。甜玉米富含水溶性多糖,含糖量达到了8%,其中大部分是蔗糖、葡萄糖,极易引起血糖升高。糯玉米则是因为支链淀粉含量高而不宜被糖尿病人食用,支链淀粉含量越高,就越易转化为葡萄糖。
都挺好的,玉米都会有饱腹感的,但是相比起来,甜玉米更甜一些
营养师的月收入不同等级的营养师的收入是不同的,一般实习期的营养师的月收入在4000-6000元左右;一般有1-3年左右的经验的营养师的收入在6000-10000
营养师的就业前景是非常美好的。有很多就业前景非常好的地方,比如健身中心、营养工作室、食品企业等等。 现在社会的发展十分的快速,最近几年对于营养师需求也是特别的旺
玉米的营养价值 玉米是一年生禾本科草本植物,是重要的粮食作物和重要的饲料来源,也是全世界总产量最高的粮食作物。那么它有哪些营养价值,一起来看看! 维生素含量非常
玉米的品种选择。有些人可能会讲了,我们这也是煮玉米,又并不是栽种玉米,跟什么品种有什么关系?假如你那样想,那么就不对。由于有一些品种的玉米你也是怎么煮,它都不甜