康夫君和小静
老母鸡炖香菇
香菇也可以说是在众多素食当中比较突出的一种美味食物了,由于香菇吃起来口感非常的好,再加上营养功效也比较神奇,所以其价格越卖越高,老母鸡清炖其实并不是最佳的选择,建议可以在老母鸡汤当中加入香菇,这样能够让整道汤的香味变得更浓。老母鸡炖香菇是一道非常好吃的大补食品,建议孕妇或者是身体素质相对较差的人,在平时可以多吃老母鸡炖香。这一道食物不仅非常的清淡,而且营养价值又非常的高,对于这些人来说是一道很好吃的特色美味食物。
老母鸡烧土豆
老母鸡可以和很多的食物一起搭配做成美食,但是要说到最好吃的食物,相信很多人都会异口同声的回答是老母鸡烧土豆,土豆本来就是营养价值非常高的蔬菜,再加上土豆的口感非常的好,能够和很多食物都相互搭配,老母鸡烧土豆不仅有母鸡的香味,同时又有土豆特有的口感。两种食材相互匹配,能够让整道食物的口感上升好几个档次,对于一些喜欢吃美食的人来说,这绝对是一道不可错过的好吃食物。
老母鸡烧冬瓜
老母鸡炖冬瓜汤也是非常好吃的一道简单糖品,由于在炖老母鸡汤的时候,有些人不喜欢加入一些太过油腻的食材,所以在冬瓜成熟的季节就可以就地取材,选择用冬瓜来炖老母鸡。老母鸡烧冬瓜这一道美食的营养价值,主要表现在能够有效的促进人体的内部肠道蠕动,可以滋补身体,延年益寿还可以美容养颜功效的多样化,让人应接不暇,一定要学会制作这一道美味的食物哟,不仅对人的身体有帮助,而且还能够满足自己的口感需求。
学生和赞美诗
女儿突然说想吃披萨,可做饼胚太耗时间,所以我灵机一动,用吐司代替饼胚,给她做了一份 吐司披萨。
披萨的配料搭配是否合理,决定了披萨的营养价值。
所以,我在披萨配料搭配上花了一些心思, 既要营养丰富,还要美味好吃。
外面的披萨用的是马苏里拉奶酪,含钠量太高,添加剂多,不合适宝宝们吃。
我选用了低钠高钙的奶酪棒, 含钠量只有对方的1/3,而且没有任何添加剂,含钙量却是牛奶的7倍。
另外我加了 双倍的蔬菜, 有豌豆、玉米和胡萝卜, 相当于是补充了双倍的高蛋白、赖氨酸、叶黄素、胡萝卜素、膳食纤维等营养;
还有 高蛋白,益智补脑 的鸡蛋和 补铁补锌 的牛肉松。
`❖ 吐司披萨 ❖
营养分析
①高蛋白: 奶酪、鸡蛋、豌豆和牛肉松都富含优质蛋白质;
②补钙: 奶酪棒和豌豆都富含钙,尤其是奶酪的含钙量是牛奶的7倍;
③补铁补锌: 牛肉松富含血红素铁和锌,能补铁补锌;
④促生长发育: 豌豆富含赖氨酸、维生素A及各种微量元素,胡萝卜富含的胡萝卜素能在体内转化成VA,都能促进婴幼儿的生长发育;
⑤防治便秘: 豌豆和玉米都富含膳食纤维,对预防便秘有益;
烹饪指南
烹饪方式:蒸+烤
食用搭配: 搭配牛奶或芝麻糊或豆浆一起吃~
食材建议: 优先推荐高钙低钠奶酪~
注意事项: 未出牙的宝宝不太合适;对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;
❖ 制作步骤❖
1、剥一些鲜嫩的玉米粒和豌豆粒;PS:一定要挑鲜嫩的玉米和豌豆,比较清甜易嚼,太老的不甜也不好嚼;
2、将玉米粒和豌豆粒用清水洗干净;
3、将胡萝卜削皮,洗净,切成小碎丁;
4、中火烧开水,将玉米粒、豌豆和胡萝卜丁放入蒸锅,蒸约12分钟;PS:以蒸熟为准;
5、将奶酪棒切成小片状~PS:优先推荐低钠奶酪,我用的是低钠芝士奶酪棒,今晚正在开团中;如果你用的低钠高钙的大孔奶酪,直接切碎或用擦丝器弄碎也行;
6、中火热锅,在不粘锅里打入一个鸡蛋,调小火两面煎熟;PS:我是为了造型好看,所以用了模具,直接普通煎一个鸡蛋也可以~
7、将煎好的鸡蛋切成条状;PS:切小条状是为了方便摆放~整个铺上去也可以~
8、将自制番茄酱或山楂酱用勺子抹在吐司片上;PS:推荐自己做自制番茄酱或山楂酱(点蓝色名称即可查询),如果有买上次团的秋梨膏,山楂膏或小皮蔬果泥,酸奶都可以用来做这个酱料~
9、将切好的奶酪片铺在番茄酱上~
10、洒一层熟玉米、豌豆和胡萝卜碎,再加一层煎鸡蛋和肉松;PS:你们可以换成孩子喜欢的其它蔬菜或水果~
11、最后再洒一层胡萝卜、玉米和豌豆,铺上奶酪片;PS:为了让宝宝多吃一点蔬菜,我通常会洒两层,当然你们也可根据孩子和自己的喜好适当增减~
12、将吐司披萨放入微波炉用中高火叮约1分钟;PS:如果没有微波炉,用烤箱180度,加热一两分钟也可以~如果全部没有,用不粘锅小火煎一小会,煎至奶酪融化即可~
13、香软美味的吐司披萨出炉了~
推荐搭配
营养师柳衣衣说: 披萨吐司是集奶制品、肉类、蔬菜和主食为一体的超级营养主食,只要再搭配一杯坚果豆浆或者芝麻糊就已经很完美了~当然,简单来杯热牛奶也不错。
红枣黑豆芝麻糊
香煎酿豆腐
作者简介:柳衣衣, 国家二级营养师,高级催乳师、育婴师,多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养,每一道辅食都经过了专业的营养搭配,希望每个宝宝都能在这里 健康 成长!
度兰度兰
作者:Hyden
谈到学校伙食,大家会立即想到营养午餐。营养午餐如果只想填饱学生肚子并非难事,若想让学生觉得好吃又健康,同时学到团体责任、服务感恩、爱惜食物、认识食材、环保卫生的知识,那可就不容易了。而这就是日本独树一格的营养午餐教育。
创新点:其他国家把营养午餐只当成伙食在办,日本却认为是教育的一环,培养学童均衡饮食及责任感恩观念,长大后才有健康身心,而且长寿。
日本教育注重品德及教养是出了名的,之前我们介绍过日本小学生的擦地板教育,从擦地板来达到品格、运动、修行、及激励等四种目的。今天我们再来介绍日本中小学校里面另一项行之有年,而且做得很好的制度:学生营养午餐。
1.日本营业午餐是基本福利,美国营养午餐是补助弱势
讲到日本营养午餐的历史,要从19世纪开始谈起,那时有些学校会免费给低收入家庭的小孩提供午餐。但到了第二次世界大战后,日本于1954年开始实施学校午餐法案,营养午餐才成为全国性的制度。初期营养午餐以欧美国家所援助的牛奶及面包为主。到了1970年代,才逐渐演变成以鱼、蔬菜、饭及汤为主的菜色,一直维持到现在。
其实日本并不是唯一实施学生营养午餐的国家,像美国也有营养午餐的制度。但如果比较两国在营养午餐上的作法,就能看出日本营养午餐在普及程度、食材烹调、实施理念、饮食教育及国民健康上的特色。
(图片撷取: )
首先,日本营养午餐会提供给全日本约1000万名中小学生。这对很多低收入家庭的小朋友而言,更是他们一天里面吃得最好的一餐。所以每次到了暑假,这些小朋友因为没有营养午餐可吃,往往开学时,老师就会发现他们瘦了一圈,可见营养午餐对弱势家庭的小孩有多重要。
反观美国这个全世界经济最强的国家,营养午餐却是以低收入户为主,并没有普及到所有的学童。而且2017年3月,主管国家预算的行政管理暨预算局局长麦克马瓦尼还表示,因为没有明显证据显示营养午餐有助于小孩在学校的表现,所以他打算要删除这项经费。由此可见,美日实施营养午餐的普及程度,实在是有很大的差异。
2.日本营养午餐现做又好吃,不但家长想学,还可以出版成为彩色食谱
日本的营养午餐强调在地食材,现场制作,除了牛奶及优酪乳以外,基本上不会有其他冷冻食品。
为了提供美味又营养的午餐,日本每间学校聘有专业的营养师及厨师,人数多达十余人。他们从早上8点开始备料,从附近农场、市场、甚至是学校自己的菜园里采收或购买各种食材。并准时在中午12点前,将热腾腾的午餐,譬如梨酱烤鱼、马铃薯泥、蔬菜汤、牛奶面包及饭等,送进几百位饥肠辘辘的小朋友口中。
在东京都北边足立区的藤井小姐是梅岛国小的营养师,有时也兼任厨师。因为学生家长担心福岛核电厂污染食材的问题,所以藤井每天还要在学校网站上秀出食材的来源。例如沙丁鱼来自兵库县,红萝卜来自千叶县,以及豆芽来自?心鞠氐龋?⒒卮鸺页っ堑奶嵛剩?萌盟?欠判摹?/p>
日本营养午餐虽然以鱼、蔬菜、饭及汤为主,但也不是没有变化。有时学校会穿插日式炸鸡,猪排拉面,烤天妇罗等不同口味。有些学校每周还会有一至二次的各国风味餐,例如韩式或义式餐点。
结果因为小朋友们觉得营养午餐太好吃了,因此在暑假时也要妈妈在家如法炮制,逼得家长只好向学校索取食谱。因此,足立区的教育局就汇集了境内100多所中小学校的营养午餐资料,出版了一本图文并茂的彩色食谱。
(图片来源: )
相较之下,美国的营养午餐就有点乏善可陈了。不仅非现场制作,而且都是冷冻食品,由大型的食品公司运到学校后再加热。并且很多食品都含有大量的油、盐、或糖,例如饮料和甜点。
由于美国人的肥胖率在这30年来成长了3倍,因此,奥巴马政府在2010年立法规定,营养午餐要改成以全谷类,蔬菜及水果为主的菜色,并且严格限制卡路里含量,情形才有所改善。但现在换了人主政,游说减少单调的全谷食品,并增加重口味食物的主张不断出现,未来油腻的午餐可能又会卷土重来。
3.日本把营养午餐当教育在办,而美国只当伙食在办
日本和美国的营养午餐差别那么大,最主要的原因,就在于实施者的理念:日本把营养午餐当教育在办,而美国是当伙食在办。
当亚太经合会议( APEC )在讨论学校午餐时,日本是派教育部的官员参加,而其他国家则大都是由农业部的官员出席,由此,就可以看出日本和其他国家在这个议题上理念的差异。
这是因为日本在二次大战后,就将办好教育及国民健康列为是赶上欧美列强的最主要途径。而将营养午餐当成教育来办,不但能灌输小朋友团体责任、服务感恩、爱惜食物、认识食材、环保卫生的观念,还能顾好国家未来主人翁的健康,可谓一举数得。
每天上学前,日本家长会先备好环保餐具、餐巾手帕、牙刷、漱口杯等用餐器具让小朋友带在身上。当上午课程结束后,负责值班的同学就会换上白色的工作服,戴好帽子、口罩,并洗好手,用酒精消毒后,在老师的带领下来到厨房。小朋友们会向厨师们鞠躬,感谢他们辛苦的准备、让小朋友们有一顿丰盛的午餐。接着,便将装着食物的餐桶,抬回班上。
回到班上,其他小朋友将餐具摆好在桌上后,接着便排队一一向值班打菜的同学领餐,并感谢他们的服务。等全部领完餐后,值班同学会统计还剩下多少食物,然后再分配给其他人,务求不会有剩食。
用餐期间,老师会解说日本的饮食文化、午餐的食物种类,以及食材来源。例如马铃薯来自学校的菜园,是高年级同学在3月种的,到了7月就可以采收让大家食用。
而学校也会安排营养师与小朋友一起用餐的时间,让专业人士进一步说明食物的营养成分,以及对身体的好处。小朋友们也知道在教室里每次都要把食物吃完,不能浪费,不然就会倒大霉。
饭后,就是清洁的时候了,先从自己的牙齿开始。洁完牙后,便进行清洗餐具、资源回收,及环境清洁等工作,包含教室、走廊、厕所等,来一个身心内外的大扫除,好迎接容易昏昏欲睡的下午。
另外,日本的营养午餐没有甜食,但也不强调低脂,而是让小朋友均衡摄取食物,每餐多达20几种食材在里面。而为了让小朋友从小养成健康饮食的观念,中小学校里没有饮料或食物贩卖机,小朋友也不能带食物到学校。
这样一个中央立法、地方执行、家长配合的午餐制度,在政府大力支持下,让日本学童的肥胖率一直保持世界最低,而且比率一年比一年低。长大后依然保持良好的健康观念,使得日本人的平均寿命达到85岁,是全球最长寿的国家之一。而美国则是高肥胖率的国家,虽然医疗发达,但国民平均寿命是岁,比日本低。
4.台湾营养午餐有很大努力空间,补足学校人力及经费是当务之急
在笔者生活的台湾,营养午餐也是中小学中必备的一项。看到日本的营养午餐办得那么成功2016年高雄市教育相关部门及中小学校长、营养师等一行20余人就到了日本千叶县进行6天的交流访问。
在访问后发现,千叶县每65名学童就配有一名厨房人员,而台湾是90?217名学童才配置一名,员额配置显得不足。餐费部分,日本向家长每餐收费等于新台币78?97元,即人民币13-18块钱左右,台湾则是收40?47元,即人民币8-9块钱,经费也明显偏低。立法方面,日本订有食育基本法,由相当于行政院的内阁府来全力推动;台湾的食育基本法则从2014年倡议后还躺在立法部门,未来由哪个部门负责也还不清楚。
所以台湾的营养午餐在和日本比较后,还有很大的努力空间。
同样在大陆,希望午餐教育能得到更多的支持,各中小学有更多的经费,可以聘请足够的营养师及调理人员为小朋友的营养把关。
让小朋友在良好的食育环境下,拥有责任、服务、感恩、爱物、环保及卫生的观念。从小均衡饮食,培养健康身心。
(图片来源: )
推荐阅读:
1.“细节”造就伟大,关于日本的那些小事!
2.是教育?还是虐待?日本小学用擦地板来达到4种目的
3.日本今夏疯不融化的冰淇淋!从烂掉的草莓最终变成畅销商品的故事
关于西餐的制作方法有许多,很多朋友都想从书上获得一些关于制作西餐食谱的心得书籍,那么西餐菜谱制作的书籍有哪些呢?以下是我为你整理的西式菜谱书,希望能帮到你。 1
作者:Hyden 谈到学校伙食,大家会立即想到营养午餐。营养午餐如果只想填饱学生肚子并非难事,若想让学生觉得好吃又健康,同时学到团体责任、服务感恩、爱惜食物、认
美食杰,一个专门有菜谱的网站
早餐:牛奶一袋,鸡蛋一个(保证蛋白质的摄入)主食:一个馒头(或花卷、面饼、无糖的面包等),搭配一点小菜。午餐:素菜:各类青菜,任意两种即可;荤菜:瘦肉或鸡、鸭、
老母鸡炖香菇 香菇也可以说是在众多素食当中比较突出的一种美味食物了,由于香菇吃起来口感非常的好,再加上营养功效也比较神奇,所以其价格越卖越高,老母鸡清炖其实并不