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营养与食品卫生学(第八版). 孙长颢主编,人民卫生出版社中国居民膳食指南. 中国营养学会编著,人民卫生出版社中国居民膳食营养素参考摄入量(2013 版).中国营养学会,科学出版社公共营养师(国家职业资格四、三、二、一级)第2 版. 杨月欣主编 中国劳动社会出版社中国食物成分表. 杨月欣 王光亚 潘兴昌主编,北京大学医学出版社中国营养师培训教材. 葛可佑主编. 人民卫生出版社中国营养科学全书(上、下册). 葛可佑主编,人民卫生出版社等等等等
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《公共营养师(基础知识)》、《公共营养师(国家职业资格四级)》、《公共营养师(国家职业资格三级)》、《公共营养师(国家职业资格二级)》、《公共营养师(国家职业资格一级)》、《中国居民膳食指南》、《营养配餐员》。
营养师从事的工作:
结合对象的实际需要进行膳食调查评价、营养管理和营养干预。人体营养状况的测量、评价、管理和指导。受试者日常膳食营养状况的评价、管理和指导。对受试者每日摄入的各种食品及其相关配方进行营养评价,以咨询和普及社区人群的营养知识。
扩展资料;
营养师又分为临床营养师、公共营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。
1、临床营养师:主要从事与疾病有关的营养工作,为病人合理膳食,设计适合不同病人的食谱等,主要在医院工作,又称营养师。这些营养学家大多毕业于医学院/医科大学预防医学系。
2、公共营养师:又称公共营养师,其工作与公众有关,主要从事营养知识的传播、群体营养调查、各种营养相关社会活动的策划,以及影视文学相关营养知识的宣传教育策划。其工作内容大多是营养知识等无形产品。
3、食品营养师:主要在食品企业,主要负责食品开发等食品相关营养工作。
4、运动营养师:为运动人员提供营养指导的营养师、专业运动员或运动爱好者。与普通人相比,他们的运动量相对较大,营养需求与普通人有很大的不同。因此,这类人群的营养有着特殊的要求,应该由专业的运动营养学家来进行,这对他们的健康是有益的。
5、餐饮营养师主要从事与餐饮相关的营养工作,如制定营养餐饮方案、营养食谱、培训营养餐饮人员、培训餐饮服务人员等。
6、饮食营养学家,服务食品和制药公司,营销协会和餐饮服务提供商。药膳营养学家协助企业领导进行研究,提出经营和市场的专业意见,推动企业生产出更好的药膳保健食品推向市场。也可以根据工作性质分为更详细的营养师,如美容营养师、保健品营养师等。
参考资料来源;百度百科——营养师
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有国家劳动保障部颁发的数,共两本,一本公共营养师基础知识,一本四级或三级的技能书。这两本是权威的,这本《营养与食品卫生学》,人民卫生出版社出版的,我考的时候看的
关于营养师的书籍:《中国营养科学全书》《临床营养学》《营养医师速查书册》《中国营养师》《食品营养学》《基础营养学》《公共营养学》《医学营养学》《实用营养学》营养
1.《中国居民膳食指南2016版》 这本书是每一个入门的营养师必看书本,内容也较为简单易懂,贴合大多数中国人的身体的健康需求。书本具有可操作性和实用性强。文字简