营养师李老师讲三高

个人认为应该是因人而异，这句不够准确。

水果糖中真的有水果成分吗？中国网食品频道 2018-06-05 18:17【本期讲师】国家高级营养师李燕红在日常生活中，五彩缤纷的色彩总能给人们带来欢愉的感受。特别是好奇心很强的孩子，色彩鲜艳的食品尤其能吸引他们的注意力。各大商超的货架上，随处可见穿上了“色彩斑斓的外衣”的食品。其中水果糖，非常受小朋友的喜爱。作为家长的您，在给孩子购买这些五颜六色的糖果时，有没有仔细想过这些“彩色糖衣”里到底包裹着什么？那浓郁的水果香味能和“含有水果成分”划等号吗？1、首先，我们揭开彩色糖衣的面纱。来看看食物配料表：拿着产品展示【配料表是：白砂糖、葡萄糖浆、植物油、食品添加剂（柠檬酸、乙酰化双淀粉己二酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、柠檬酸钠、巴西棕榈蜡、二氧化钛、诱惑红及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、靛蓝铝色淀、日落黄铝色淀）白糊精、食用香料】我们来认识下：含量最高的就只有白砂糖和葡萄糖浆了。诱惑红、柠檬黄、亮蓝、靛蓝、日落黄等色素正是糖果靓丽颜色的来源，而所谓的“水果味”则归功于食用香精。但这不是真正水果的颜色和成分哦，所以，有水果味并不等于有水果成分，也就更别提具有水果的营养价值了。2、解析食品添加剂我们看到这些到底是什么呢？对我们有什么影响呢？糖+油+食品添加剂，我们来认识下食品添加剂：食用色素和香精有天然提取的，也有人工合成的。他们的差别在工艺技术、成本、着色力和稳定性上。工艺技术越复杂、成本高的、着色力和稳定性差的，多半是天然提取的。人工提取的食品添加剂国家有严格的规定使用剂量和使用范围，一般不会对健康造成不良影响，比如配料表里有一种物质——“铝色淀”。它是由色素物质在水溶液状态下与氧化铝反应而成，是一种不需溶于水就可使用的食用色素，常被用于糖果、膨化食品、奶油制品等食品的着色。这种“铝色淀”在国家严格的管控下是允许使用在食品当中的，而使用量国家也有严格的规定，小量即便沉积也不会对人体造成伤害，脑组织对铝元素有一定的亲和性，过量使用就有导致记忆力减退、智力低下、行动迟缓等风险，特别是孩子脏器毕竟发育不完全和器官逐步衰退的老人，过多摄入各种食品添加剂会增加肝肾的负担。所以儿童与老年人尤其应该严格限制铝的摄入量。我们认识了水果糖，但是对于处于快速生长发育期的儿童来说，需要每天摄入大量不同种类的天然营养素，以满足身体的正常需求，所以要鼓励孩子多吃新鲜水果。

不科学。有可能将这句话理解错了：一个鸡蛋所含蛋白质的含量已经能够满足一个成人每天基本生命活动所需，但这仅仅限于其正常的新陈代谢，不包括其进行其他活动消耗；如果这个人除了睡觉外，还要进行体力或者脑力劳动的话，还需要补充其他物质（营养），即需要吃饭，补充糖类、更多的蛋白质和脂肪，以及维生素和矿物质等。

水果糖是以白砂糖、淀粉糖浆、柠檬酸、水果香精、食用色素为原料，调配而成的一种糖果。水果糖的主要成分是碳水化合物，提供给人体能量，如果这些能量不能被身体利用掉，就会以脂肪的形式储存于体内，很容易引起“三高”。至于其他的营养成分，很少甚至没有，因此被世界卫生组织追认为10大垃圾食品之一。