儿童营养师的头像

◆教材采用中国营养联盟书刊编写组组织编写、人民日报出版社出版的《儿童营养师》专用学习教材。◆主要学习内容：第一章 幼儿园儿童营养概述我国幼儿园儿童营养现状、幼儿园儿童生长发育的特点、营养对幼儿园儿童生长发育的影响。第二章 幼儿园儿童的营养需要幼儿园儿童对蛋白质的要求、幼儿园儿童对脂肪的要求、幼儿园儿童对碳水化合物的要求、幼儿园儿童对能量的要求、幼儿园儿童对维生素的要求、幼儿园儿童对矿物质的要求、幼儿园儿童对水的要求、幼儿园儿童对膳食纤维的要求。第三章 幼儿园儿童的食品营养价值及合理加工幼儿园儿童谷类食物的营养价值、幼儿园儿童豆类和坚果类食物的营养价值、幼儿园儿童肉类食物的营养价值、幼儿园儿童乳类食物的营养价值、幼儿园儿童蛋类食物的营养价值、幼儿园儿童蔬菜水果类食物的营养价值、幼儿园儿童调味品及其他食品的营养价值。第四章 幼儿园儿童合理营养及膳食要求合理营养与平衡膳食、幼儿园儿童的膳食要求、幼儿园儿童的食谱制作及实例、幼儿园儿童的饮食禁忌。第五章 幼儿园儿童常见营养性疾病及其预防概述、幼儿园儿童营养不良的预防、幼儿园儿童肥胖症的预防、幼儿园儿童维生素缺乏及预防、幼 儿园儿童维生素中毒及预防、幼儿园儿童矿物质缺乏及预防。第六章 幼儿园儿童特殊时期的营养指导幼儿园儿童护齿饮食的营养指导、幼儿园儿童健脑饮食的营养指导。第七章 幼儿园儿童营养状况评价幼儿园儿童生长发育指标及营养评价、幼儿园儿童健康检查。第八章 幼儿园儿童的膳食管理幼儿园膳食的计划和评价、托幼机构的膳食卫生。附一：常见食物成分表附二：我国七岁以下男、女童体格发育衡量表