加拿大顶级营养师早餐食谱

早餐：牛奶一袋，鸡蛋一个（保证蛋白质的摄入）主食：一个馒头（或花卷、面饼、无糖的面包等），搭配一点小菜。午餐：素菜：各类青菜，任意两种即可；荤菜：瘦肉或鸡、鸭、鱼肉等100—150克即可（其中任意一两样即可）；主食：米饭二两，或馒头、花卷等。有时，一些蔬菜也可替代一两米饭，如土豆100克、山药10克、藕100克、凉粉100克、水果150克、南瓜200克等，但最好每顿都有主食。水果一份。晚餐：素菜：仍旧是瘦肉或鸡、鸭、鱼肉等50—100克，量比中午相对少一些；荤菜：类同中午，但种类可以变化，量比中午适当少一些。主食：二两米饭或馒头、花卷、面条等。水果一份。注：晚餐后至睡觉前，最好不要吃东西，如果一定需要吃，也要在吃完后做些适当的运动。临睡前可以喝杯牛奶，有利于吸收。

鸡蛋和牛奶不能一起吃，否则会阻碍钙吸收。苹果也不能和早餐一起吃，因为水果最好在饭前一小时或饭后二小时吃，饭后即果是不科学的，会滋生很多腐败质，对胃不好。鸡蛋和豆浆也不能一起吃。水煮两个小土鸡蛋，先大火后小火就不会煮裂，用一个大些的碗在电磁炉上煮。马铃薯削皮切小块先大火后小火水煮。这两样营养很全面。不吃马铃薯就炒一碟青菜。如不吃鸡蛋就吃豆浆牛奶。每天早上都煮稀饭，可调糖。包子里有苏打，会阻碍一些营养吸收。可偶尔吃少量咸菜，咸菜有致癌物，但也有有益菌。苹果拿到学校吃，课间吃。家里如有豆浆机就打些五谷杂粮吃，水放少些就可以做糊。好的早餐要有碳水化合物（米、面里最多）、维生素、蛋白质、矿物质（鸡蛋、马铃薯、五谷杂粮里有很多）。早上要喝些水，因为渴了一个晚上，蔬菜一天要吃半斤至一斤。

早餐最好吃碳水化合物和蛋白子，而且最好吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、燕麦片等，血糖比较稳定。��吐司面包看起来比较“安全”，不包馅又没洒糖粉，不过，面包要好吃，油一定不会少，尤其吃起来滑嫩顺口的鲜奶吐司、鸡蛋吐司等，制做时都会多加油。��至于涂在吐司上的奶油、果酱或花生酱，其中花生酱的热量及油脂也不低，所以少抹为宜。����建议��两岁以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量。��夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨选择吐司抹1小匙果酱。��另外，建议经常变换涂抹吐司的酱料，避免每天涂奶油（累积反式脂肪酸）、花生酱（累积黄曲毒素）或果酱（累积糖分），并且涂少一点。��两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳，是比较合适的选择。��如果有时间，准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。��清粥小菜族��清粥小菜族以老年人居多。这类早餐比较而言，油脂不太高，不过营养师认为，配稀饭的酱菜、豆腐乳营养值低，而且太咸，钠含量太高。另外，加工食品可能会添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。营养师也指出，有些老年人或食素者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳，缺乏蛋白质，不是理想的吃法。����建议��一碗略稠的稀饭，大约只是半碗干饭的量，所以建议一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感觉饿。吃稀饭时可以搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，素食者则选择吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆类制品，摄取蛋白质，至于豆腐乳和酱菜要尽量少吃。另外加盘炒青菜，这套早餐就很均衡，而且蔬菜中的钾，能帮助身体把钠排出体外。学生或上班族如果买早餐车的咸粥，这类粥品的肉类含量不多，而且比较稀，胃排空时间短，容易觉得饿。建议可以加颗茶叶蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白质摄取量。每天取水果两份（1份大约为棒球大小或一平碗），所以早餐可依个人习惯，吃1份水果，但不建议喝热量太高的果汁。����早餐店族��很多工作人员在等地铁的时候经常会买个汉堡包，星期一到星期五的早餐几乎都吃这一套。��营养师一致认为：油脂可能摄取太多。早餐店或西式速食店用的汉堡肉油脂含量较高，如果自己在家做，选择油脂较少的瘦肉，肥肉比例才能减少。再者，不论三明治里的火腿还是汉堡里的肉，都是油煎，再加上煎蛋和涂上厚厚一层脂肪含量高的沙拉酱或奶油，“除非一天中的另两餐都吃得少油、少肉，不然一天下来，油脂摄取量实在过多，”营养师说。另外，咖啡和奶茶也是另个问题。��奶茶绝对不能取代牛奶，因为奶含量很少，还添加糖分。不少人喝奶茶就等于喝牛奶，这种做法是错误的，比较理想的选择是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡好不好？多数营养师认为这是个人习惯的问题，不一定非要将它从早餐中去掉，不过要避免空腹喝黑咖啡，这样容易伤胃。早上喝咖啡和茶除了能提神外，对于少喝、没有成瘾的人，还有刺激排便的作用，能稍微舒缓便秘情况。����建议��要求店家不涂沙拉酱或涂薄一点，以减少油脂摄取。每天须吃3碟蔬菜（约半斤），因这类早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多补充。不过，茶和咖啡最好在餐前或餐后两小时喝，不然会影响人体吸收铁质，所以尽可能不要跟着餐喝。这类早餐容易吃进过多油脂，一星期不宜超过三次。吃西式速食店的早餐，建议不要点套餐，例如吃汉堡就不要再吃薯饼。饮料选择小杯柳橙汁或牛奶，而不要喝糖分多、空热量的冰红茶、可乐。另外，这类早餐油脂多、热量偏高（超过500卡），所以当天的午、晚餐不要再吃炸、煎、炒的食物，尽量选择卤、煮或蒸的烹调方式。����早餐食谱推荐��早餐一：脱脂牛奶一杯、烤全麦面包两片、番茄一个。��早餐二：银耳莲子粥一碗、由低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做成的三明治一份。��早餐三：小馄饨一碗、五香茶叶蛋一个。��早餐的主食类：首选燕麦片或粟米片等以五谷为主的食物，因为它们含有适量的蛋白质、维生素和矿物质，其次是选含有丰富纤维素的食物。��喝牛奶也讲究��牛奶是天然食物中营养最全面、比例最合适，且最容易被人消化吸收的一种饮品。但是喝牛奶却大有讲究，方法不妥，效果就会大打折扣。��专家认为，喝牛奶最好不加糖。否则，不但不易被消化吸收，还会滞留在消化道中，影响肠胃功能。牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，不易被人体吸收，早餐不要只喝牛奶。空腹喝牛奶会加速胃肠蠕动，造成吸收不良。正确的方法是：早餐先吃面包、糕点等，再喝牛奶，这样会使营养更加平衡。同时，喝牛奶不要同时吃巧克力�因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被人体充分吸收。

豆浆一杯，烧饼一块，馒头一个。

豆浆300ml/二米粥300ml+火腿4片+西红柿3片+画卷一个+小菜还有很多

就是营养均衡搭配，因为运动员对碳水化合物一类的食物要求比较高，比如蔬菜水果，这些食物能够保证他们有足够的体力。

詹姆斯现在身价很高，自然有专业的营养师团队，黄金食谱也是私人定制的。