儿童营养师拓展课程

我就是营养师，不过不在成都。主要内容：营养基础知识，食谱编制，营养评价，社区营养干预，营养知识讲座等

都是很简单的基础营养学知识，什么六大营养素啊、食物的热量计算啊、各类人群的营养要求啊、食品卫生啊；基本上就是你报名后给你的那两本书上的内容。技能会比较难，不过我跟我同学都是没有上培训课就自学看那两本书就过了。

《食养》 高慎东第一讲：“食养简介”1、“食养”与“营养”异同2、个性化营养物质的确定3、个性化重点营养问题4、营养物质的健康影响第二讲：营养失衡的危害1、“营养不良”的误区2、“食养”的首要问题与调整重点3、当前面临的健康问题与“食养”关系4、营养平衡分析第三讲：“知己知彼”与人体需要1、了解自己身体和健康2、因人而异了解自己的饮食所需3、个性化营养目标的确定4、剖析您当前的饮食特点第四讲：“知人善任”与食物营养价值分析1、谷类是基础膳食2、豆类是珍贵资源3、杂豆是珍贵粗粮4、蔬菜、水果的价值5、干果、坚果的分析6、动物性食物的分析7、油盐酒茶糖饮料分析第五讲：食养的“十大原则”1、食物多样，谷类为主，粗细搭配2、多吃蔬菜水果和薯类3、每天吃奶类、大豆或其制品4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6、食不过量，天天运动，保持健康体重7、三餐分配要合理，零食要适当8、每天足量饮水，合理选择饮料9、如饮酒应限量10、吃新鲜卫生的食物第六讲：构建自己的食养目标1、确定自己的“食养”方案2、分析“旧我”的差异3、循序渐进实践与方法4、当前重点与步骤第七讲：身体疾病与“食养”1、所讲疾病的饮食影响因素 2、所讲疾病的“食养”方案3、特定健康问题的“食养”原则制定4、特定健康问题针对性“食养”宜忌5、有关食养误区第八讲：所讲人群与“食养”1、所讲人群的健康需要2、特定人群的“食养”方案3“食养”原则制定4、有关食养误区第九讲：食养工具1、《食物成分表》的使用2、DIRs的应用3、“食养十三卡”的使用4、家庭改进与社交场合注意事项第十讲：烹调与营养1、烹调对营养物质的影响2、推荐的烹调方式分析3、避免的推荐方式与食品分析4、个性化烹调方式分析第十一讲：食品安全1、细菌性食物中毒2、有毒动植物中毒3、化学性食物中毒4、食物中毒的处理第十二讲、实操1、辨析食物营养价值2、确定自我需要量3、自我“食养”原则的强化4、烹调方式的改进

基础知识和技能，基础知识一般包括职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食物卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律法规；技能一般包括膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导评估、食谱编制、食品营养评价社区营养管理和干预具体的你要去学途通看一下，哪里有很多。

儿童营养管理指从事为儿童团体或家庭通过提供营养教育、营养咨询、营养分析及营养管理服务，从而促进儿童的智力发育和生长发育。儿童的营养与健康状况是社会和家庭关注的焦点，也是衡量国家综合国力的重要指标之一。儿童期营养不良不仅影响体格发育和健康状况，更重要的是影响智力发育、学习能力、心理健康和成年后的劳动效率。我国《居民营养与健康状况调查》报告指出：我国儿童存在着严重的营养问题。其中营养失衡、营养不良、运动能力下降等导致儿童生长发育迟缓、肥胖、低体重等问题日益严重，儿童的营养健康越来越引起家长及社会的关注。为此，人力资源和社会保障部教育培训中心与北京新职联管理咨询中心共同开发了儿童营养管理师岗位培训课程。 学完规定课程参加考试的合格者，颁发人力资源和社会保障部教育培训中心《儿童营养管理师岗位证书》。优秀学员择优录用加入中国健康促进与教育协会会员，证书可在人力资源和社会保障部教育培训中心网和中国营养师网上查询。