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营养素以西方营养学最完善。建议你阅读的是:1、《营养圣经》英.霍尔福德优点:本书可以让你对基础营养学的营养素、非营养素(作者没有这个概念,但是却介绍了这些东西,建议他进修一些中医较好)有全面了解,入门较快。缺点:对中国人的实际情况指导性不强翻译者是文科出身,大量存在翻译术语不规范地方几乎都是推崇组合的营养方式,对长期副作用(10年)没有提及没有指出疾病人群非单一疾病的事实,而以单一病例分析,不可照搬商业炒作程度:6分(10分计)学习了基本的营养学之后,不能不了解中医的奇妙,即非营养素占多数。建议阅读:2、《思考中医》广西师范大学出版社优点:可以学习到非营养素在临床方面的反映,同时初步了解抗营养素的内容。同时指出了中医的学习本质依靠传承、古文,英语多不需要。很实际。缺点:没有对民间大量存在的优秀中草药进行关注,局限于名士非名效果。民间大量应用了100年以上的药材因老人去世而消失,书中没关注对中药培育商业化影响药效作者也没有指出缺陷商业炒作指数:3分,较纯3、《刘太医说:是药三分毒》 刘弘章等这是一本集合大量中药信息的书籍,大量西医有毒的信息。所以,你看这本书,可能不会带来多少思想改变,但是里面的信息很好。系列书唯此有点价值。优点:信息量大,对中草药失效作深层分析,初学者掌握较好缺点:作者的方案非常绝对,世间除了他的方式几乎没有其他方法,失实作者故弄玄虚多,对营养学、亚健康、慢性病的概念分不清作者处于商业目的大量论述刘家的药厂神奇,非常无聊同时,作者的背景不好,身份有欺诈性,所谓的博士头衔也够离谱,弄到是联合国发的商业炒作指数:8分(10分),出现粉丝团4、《40岁登上健康快车》 洪绍光这是从医生的角度提出的观点。初学者多看不要紧,也可以了解医生对健康预防的看法是怎样的。优点:对健康的观念分析很多,提出综合维护健康的观念,指出保健与病的代价,提倡少病享受人生。缺点:作者毕竟没有营养学临床经验,所以不少是文学式的想象观点饮食方面提倡什么都吃,对病人也不例外,忽视了临界食物禁忌书中很多用文学抒情描述,不科学也不必要,通俗到无聊出了系列的书,一样的观点,没有必要再看商业炒作指数:9分(10分)5、《无毒一身轻》 林光常这是对饮食的作用专门介绍的信息。不算书。优点:对蔬菜水果应用说明相当详细,是海外素食的代表,其他也有类似书对饮食与健康的关系做了大量描述,初学者可以了解多信息提出对牛奶的绝对怀疑,事实上中国有30%人群不适应牛奶缺点:借牛奶炒作书籍大量涉及商业产品销售信息,类似产品说明书一样排斥正常的营养素、非营养素、抗营养素对人体的影响缺乏对营养成分在临床的研究,仅仅炒作癌症病例掩盖了营养临床也会出现的不成功事实最可恶的是大量利用宗教语言鼓惑,真正的健康是不需要用这类语言出了系列的书,都是炒作,不许要再看商业炒作指数:10分,建立粉丝团6、《“掌”握你的健康》王晨霞这是对中医诊断的有效补充,把掌纹研究发挥到顶峰状态。优点:学习初步的诊断技巧,对营养临床有大量好处提供了爱因斯坦的手纹,十分可贵通俗好学,初学者快速入门缺点:对斑纹方面阐述不明了对情绪影响方面不明了,甚至忽略影响过于实际,实证研究,忘记了虚证研究商业炒作指数:7分7、《实用营养学》蔡东联等这是目前最全面的营养学书籍,初学者仍然有难度,但是经过以上炒作书籍的折腾,相信你还是愿意看看专业的书籍了。优点:涉及营养素临床涉及饮食的临床涉及牛奶与母乳的科学对比涉及非营养素的内容涉及疾病与营养的方案制定涉及营养师职业与营养学工作细节建议阅读三遍缺点:对营养品缺乏研究对抗营养素缺乏研究对药与营养、营养与自身、自身与药关系没有阐述科普性较小商业炒作指数:1分8、其他类似的营养书籍:如基础营养学、实用营养、临床营养等书籍可以阅读。我个人编写的《基础营养学》《营养师概述》《营养师技能》《疾病营养学》是为初学者设计的,有兴趣也建议购买阅读。当然,广泛涉猎,不要被书籍牵了鼻子很重要。你一定要思考,一定要思考,不要吃“快餐”,吃“快餐”式阅读书籍,肯定得激素病,你看3个月出拦的动物就知道肉不实在,但是为什么不知道自己吃“快餐”书籍也不实在呢?书籍介绍差不多了,还有的炒作类,就是快餐式书籍,你不腻?不介绍了,省得你又不思考。远离“快餐”健康书籍,多放时间去看思考了才明白的书。不过很快中国会出现大量实际而通俗的营养书籍的,只是时间问题。最后祝你进步!
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《公共营养师(基础知识)》、《公共营养师(国家职业资格四级)》、《公共营养师(国家职业资格三级)》、《公共营养师(国家职业资格二级)》、《公共营养师(国家职业资格一级)》、《中国居民膳食指南》、《营养配餐员》。
营养师从事的工作:
结合对象的实际需要进行膳食调查评价、营养管理和营养干预。人体营养状况的测量、评价、管理和指导。受试者日常膳食营养状况的评价、管理和指导。对受试者每日摄入的各种食品及其相关配方进行营养评价,以咨询和普及社区人群的营养知识。
扩展资料;
营养师又分为临床营养师、公共营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。
1、临床营养师:主要从事与疾病有关的营养工作,为病人合理膳食,设计适合不同病人的食谱等,主要在医院工作,又称营养师。这些营养学家大多毕业于医学院/医科大学预防医学系。
2、公共营养师:又称公共营养师,其工作与公众有关,主要从事营养知识的传播、群体营养调查、各种营养相关社会活动的策划,以及影视文学相关营养知识的宣传教育策划。其工作内容大多是营养知识等无形产品。
3、食品营养师:主要在食品企业,主要负责食品开发等食品相关营养工作。
4、运动营养师:为运动人员提供营养指导的营养师、专业运动员或运动爱好者。与普通人相比,他们的运动量相对较大,营养需求与普通人有很大的不同。因此,这类人群的营养有着特殊的要求,应该由专业的运动营养学家来进行,这对他们的健康是有益的。
5、餐饮营养师主要从事与餐饮相关的营养工作,如制定营养餐饮方案、营养食谱、培训营养餐饮人员、培训餐饮服务人员等。
6、饮食营养学家,服务食品和制药公司,营销协会和餐饮服务提供商。药膳营养学家协助企业领导进行研究,提出经营和市场的专业意见,推动企业生产出更好的药膳保健食品推向市场。也可以根据工作性质分为更详细的营养师,如美容营养师、保健品营养师等。
参考资料来源;百度百科——营养师
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国家职业资格培训教程——公共营养师基础知识,《国家职业资格培训教程:公共营养师(基础知识)(第2版)(用于国家职业技能鉴定)》是公共营养师国家职业资格培训系列教程(第2版)中的一本,适用于对各级别公共营养师的职业资格培训,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书,也是各级别公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。国家职业资格培训教程——公共营养师国家职业资格三级,《国家职业资格培训教程:公共营养师(国家职业资格3级)(第2版)》是公共营养师国家职业资格培训系列教程(第2版)中的一本,适用于对三级公共营养师的职业资格培训,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书,也是三级公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。国家职业资格培训教程——公共营养师国家职业资格四级,《国家职业资格培训教程:公共营养师(国家职业资格4级)(第2版)》是公共营养师国家职业资格培训系列教程(第2版)中的一本,适用于对四级公共营养师的职业资格培训,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书,也是四级公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。中国营养师培训教材,《中国营养师培训教材》是湖南科学技术出版社2009年3月出版的图书,作者是王慧卿。公共营养师学习的内容主要有:基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。中国居民膳食指南(2007),《中国居民膳食指南(2007)》一书由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南共有10条,适合于6岁以上的正常人群。特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的。特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群。平衡膳食宝塔以直观的形式告诉居民每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。
营养师的报考不支持考生以个人的形式直接报名参加考试,所以营养师是不可以自学考试的,想要考取营养师证书就要向培训机构报名,指定时间参加考试即可。热爱营养、关注健康
考高级公共营养师的考生可以参考人民卫生出版社《中国营养师培训教材》;军事医学科学出版社的《公共营养师培训教材》;当代中国出版社出版的《营养师培训教材》。 不过最
着重推荐的有:1、《中国食物成分表》里面包含了我们常见的所有食物的营养成分,无论是学七大营养素、学食物营养学、做营养配餐、饮食指导都是必不可少的工具书。2、《2
营养与食品卫生学(第八版). 孙长颢主编,人民卫生出版社中国居民膳食指南. 中国营养学会编著,人民卫生出版社中国居民膳食营养素参考摄入量(2013 版).中国营
现在出了很多关于营养之类的书籍,从身体健康方面,饮食方面,休息方面,你先把这些书看完了,才慢慢入手。