我是基里连科
食品标签上的各种成分令人眼花缭乱,其实,很多添加出于商业目的,而非为了健康。近日,美国MSN网站健康频道刊登了美国七大注册营养师的联合忠告,指出以下几种成分,他们自己在购买食品时都会尽量避开。 卡拉胶。卡拉胶是提取自石花菜、鹿角菜等红藻类海草的胶体,通常被用作增稠剂,在果冻、冰淇淋、软糖、酸奶里添加。注册营养师布鲁克·阿尔佩特对其安全性表示质疑,建议尽量避开添加卡拉胶的产品,直到其对人体的安全性得到医学证明。 焦糖色。焦糖色是常见的食品添加剂,用于给食品着色。国家食品安全风险评估中心已表示低含量焦糖色不会危害健康,但焦糖色的安全性在国外仍有争议,美国注册营养师,NBC电视台特邀营养健康专家乔伊·鲍尔表示,焦糖色虽然只是在动物实验中表现出潜在致癌性,但仍建议一些特殊人群如婴幼儿尽量避开。 人工甜味剂。为了满足糖尿病人或节食人群对低热量的需求,很多食品会添加人工甜味剂以代替蔗糖。不过美国知名营养学家凯莉·格拉斯曼表示,人工甜味剂虽然零热量,但由于其甜度远超蔗糖甚至高达700倍,并且零热量无法满足大脑对能量的需要,反而会让人渴求并吃进更多甜食,适得其反。发表于《自然》杂志的最新研究显示,人工甜味剂会加大罹患2型糖尿病风险。 反式脂肪酸。反式脂肪酸的危害日益为人们熟知,注册营养师米歇尔·达文波特表示,食品添加反式脂肪酸的目的是延长商品保质期,最大的副作用就是增加心脏病风险,需要提醒的.是,很多食品配料表上有氢化植物油或人造奶油、起酥油,则即使标签上注明反式脂肪含量”0“,仍含有微量的反式脂肪。 糖。糖是人体能源的主要来源之一,但若摄取过量,同样会带来蛀牙、肥胖、糖尿病,加快人体衰老等问题。美国克利夫兰诊所健康管理师注册营养师克里斯廷·柯克帕特里克建议,食品标签上如果糖排在前三位(不管哪种糖),则意味着该食品含糖量高,少吃为妙。 味精。味精又名谷氨酸钠,本身是一种钠盐,味精吃多了会导致盐摄取量超标,对心血管健康有害无益。抛开这点,日本弘前大学动物实验发现,摄取过多味精的小鼠视网膜有明显变薄现象。《饮食小改变》一书作者、营养专家凯瑞明确表态,对味精畏而远之。 高果糖玉米糖浆。营养学家凯莉·格拉斯曼指出,食品添加高果糖玉米糖浆是“高糖食品”的明证,高果糖玉米糖浆的添加不限于苏打水、含糖饮料等饮品,在一些面包、饼干、番茄酱和沙拉酱里都能发现其踪影。
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一般情况下选择食品,我会看先看品牌,第二看一些安全标志,国家有一些特定安全标志,比如QS认证(食品安全认证),SC认证,蓝帽子标识,生产日期,及保质期,成份,看是否有添加剂,也就是该食品的成分。
可能有人不太了解这三个标识?百度百科上有这样的解释。
QS是食品“质量安全”是QualitySafety的英文缩写,带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验,合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全 市场准入标志(“QS”标志)后才能出厂销售。然而没有食品质量安全市场准入标志的,不得出厂销售。
SC是QS的进化版。
以前的食品生产许可是用QS表示,也就是“QiyeshipinShengchanxuke”的拼音缩写,获证企业会在包装标签上印刷那个蓝色QS标志。
蓝帽子认证。是保健食品的认证,蓝帽子是通过国家食药监局审核之后的一个重量级的认证。
除了标志保质期生产日期也很重要,超市商店也会偶尔贩卖一些即将过期或者已过期的产品,这个还需要注意。
最后一个是成分表,可能有些产品加了化学添加剂,色素香精啥的让你防不胜防。因为平时也没多少人会注意到这些对人体无益的化学物质。
营养成分表是一个表格,它包含了食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值(NRV)百分比的规范性表格。它是营养标签必须展示的内容,也是各种声称的前提和基础。可以说
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昨天我们说到了无论正常人,还是肾病患者,都需要注意日常饮食中钠的摄取量。并教大家通过营养标签去了解食品中的钠含量。今天就来具体说说,这营养标签该怎么去看。 昨日
不知道消费者们有没有这样困扰,去超市时面对琳琅满目的商品,实在是无从下手。食品到底应该怎么选呢?
出厂日期和保质期很重要