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营养配餐员如何理解，就业前景

也许很多人都不了解营养配餐员，那么就跟着我一起来看看关于营养配餐员的介绍吧!

营养配餐员是劳动保障部于颁布的一种新型职业，其职业代码为4-03-04-01，为第42种职业。目前已有不少的职业培训机构从事营养配餐员的培训，其资格考核和标准已以颁布，并有指定培训考核教材，营养配餐员职业定义：根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。

近些年来，人们的饮食有了很大改善，但不少人缺乏营养学知识，不懂得膳食平衡，导致像高血压、糖尿病、肥胖症等病症的发病率逐年提高。为此，用现代营养学知识对人们的一日三餐进行指导，成为一个重要课题。如何科学配备饮食，这需要一个系统的'标准，于是一个新的职业——营养配餐员因需而生，并被列入国家职业准入工种。

营养配餐员的工作就是指导人们合理、营养地饮食，让人们既要吃饱，又要吃得健康。许多人认为营养配餐员就是营养师，其实两者有所区别。营养配餐员比营养师更注重实际操作。一名高级营养配餐员必须熟悉烹调，并具有高级以上的厨师职业资格;他们除了主要学习食物营养知识，还要懂得烹饪知识、食物的安全与卫生、配餐知识等。

由于营养配餐员是国家职业新的准入工种，目前持证从业者很少，因此成了时下热门的职业。该职业分中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)三个等级。

据介绍，目前我国营养配餐员不足4000人，缺口相当大。在北京、上海、杭州等城市，营养配餐员已被广泛认可，在一些高档社区，都出现了营养配餐员，其服务内容多是向居民提供营养咨询以及进行食物减肥训练等，高级营养配餐员的薪金可以达到每月4500元以上。

营养配餐员的行业门槛并不是很高。取得餐饮职业(如烹调、面点、餐厅服务等)初级以上职业资格证书或从事餐饮相关职业工作3年以上者，就可以报名参加中级资格认证考试。拿到资格证书的人员，可以去企业餐厅、酒店、保健品公司等单位就业，也可以个人创业，就业领域非常广。

据了解，即将出台的《国民营养条例(试行)》规定，100人餐位的餐厅必须配备一名营养配餐员，300人以上餐位的餐厅必须配备一名营养管理师。同时，随着人们对这一职业越来越重视，营养配餐员的发展前景看好。(本报记者苏茂华)近些年来，人们的饮食有了很大改善，但不少人缺乏营养学知识，不懂得膳食平衡，导致像高血压、糖尿病、肥胖症等病症的发病率逐年提高。为此，用现代营养学知识对人们的一日三餐进行指导，成为一个重要课题。如何科学配备饮食，这需要一个系统的标准，于是一个新的职业——营养配餐员因需而生，并被列入国家职业准入工种。营养配餐员这个新兴职业越来越受人们关注。根据国家职业标准，营养配餐员就是根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。营养配餐员是复合型人才，一名高级营养配餐员必须熟悉烹调，并具有高级以上的厨师职业资格;他们除了主要学习食物营养知识，还要懂得烹饪知识、食物的安全与卫生、配餐知识等。是以心智技能为主的职业，起点较高。目前已有不少的职业培训机构从事营养配餐员的培训，其资格考核和标准已以颁布，并有指定培训考核教材，必须通过营养师资格认证方可上岗。

目前我国营养配餐员缺口相当大。在北京、上海、杭州等城市，营养配餐员已被广泛认可，营养配餐员的就业方向，幼儿园、学校、福利院、机关食堂、饭店餐饮等。营养配餐员的月薪将会很丰厚，其收入水平也与个人能力密切相关据了解，即将出台的《国民营养条例(试行)》规定，100人餐位的餐厅必须配备一名营养配餐员，300人以上餐位的餐厅必须配备一名营养管理师。同时，随着人们对这一职业越来越重视，营养配餐员的发展前景看好。