临床医学营养师考试题库

本点评旨在加深学员对营养师考试的认识、及对营养师考核知识点的掌握。

总评:

1、本次二级营养师考试难度适中，考核范围紧扣教材，考核知识点贴近生活。

2、本考点与历年真题考点重复度极大。

3、参加培训且认真参看复习资料的同学都表示本次考试比较容易，考试题没有“出乎意外”。

本次考试题型如下

一、综合应用题：

1、如何减少烹饪过程中的营养素损失

2、简述营养补充剂的意义与作用

该简答题极为简单，

*题1是2009年5月17日考过的真题之一，且是我单位复习资料中常见习题

*此二题系生活常识考核，实用性极强，即使是没有专门系统学习的人士，虽说不能把此题答复完全，但也能答住一至两个要点，因此，参加培训的学员此题不说得高分，但绝无存在不拿分的可能性。

二、食谱编制题

某孕妇，公务员，年龄28岁，孕27周，身高4125px，孕前体重55Kg,现体重60Kg，请按提供的步骤为该孕妇设计一日带量食谱并对食谱进行营养学评价。

食谱编制步骤：（1）确定全日能量及宏量营养素供给量

（2）确定餐次及比例

（3）设计一日带量食谱

（4）对该日食谱蛋白质，钙供应水平进行营养学评价。

*此题系实操教材例题（实操二级第一版P184页）  且于2009年5月17日考核过，问法较2009年5月17日考题更为具体，略有不同，但解题思想、方法完全一致。

* 解答此题如按教材书方法作答，需要1个小时左右，如不灵活运用所学知识，很难在规定时间内完成全部考试题型

*此题规定了食谱编制步骤，以往多次考试没年明确规定食谱编制该用何法， 如“为大学生生配制一日食谱”，该种题型没有严格解题规定，食谱设计可繁可简，不能很好体现出学员对食谱设计内容的掌握，评分标准也存在极大争议。

*该类型题解题方法简单，但如需要处理的数据量大，需要非常认真细心才能将数据运算正确。

三、应用计算题

芙蓉社区总人口为1000人，某高校营养科研小组对该组社区所有人近一个月食物消费情况进行了调查。在过去的1个月该社区居民对于豆类食品的消费情况为：300人每天食用一次，500人每周食用一次，100人每月食用一次，还有100人未食用。根据以上资料回答下列问题：

（1）根据您的判断本次膳食调查采用的是何种方法？

（2）请计算豆类食物的消费率。

（3）请计算豆类食物消费者的平均消费频次。

（4）根据研究需要，现需对该社区过去一个月居民膳食宝塔各层食物的摄入量进行初步调查分析，请设计合适的膳食调查表格。

*膳食调查方法是营养师必需掌握的职业技能之一，但属于冷门考点

*现实工作生活学员缺少膳食调查的机会，理论不能复活于实践导致学员学到的是枯燥的理论

四、分析填空题

分析下表填补中带有序号的空白处。

注重对矿物质、维生素等基本知识的掌握

是对常规、且非常重要的常规营养素钙铁锌碘的考核

五、五案例分析题

李某家中共有5口人。今年夏天某天.晚上家中父母、老婆和10岁的儿子在晚餐后，2~3小时陆续出现发热、恶心等症状，其中儿子还出现了剧烈的喷射性呕吐。呕吐物带有黄色物质。似乎还能看到血液，李某却没有发病。经了解李某家中晚餐食物主要有：炒土豆、瘦肉、冬瓜汤、皮蛋，李某回忆自己觉得皮蛋似乎有些怪味，因此没有吃。经过服用抗生素、补液等处理后，1~2天均痊愈出院，试回答下列问题：

（1）该家庭发生了哪种类型的食物中毒。

（2）食物中毒有什么共同的发病特点。

（3）应怎样预防该种类型的食物中毒。

*食物中毒题型，食物中素与营养素缺乏症是每次考试必考题型

*该题相关知识点在历年真题中考过次数不下5次，且教材中第八章（基础知识第二版）有详细论述，不做过多评论。

结合本次考试，现将公共营养师考核题型总结如下

选择题较多吧

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