老人营养师推荐书

考高级公共营养师的考生可以参考人民卫生出版社《中国营养师培训教材》；军事医学科学出版社的《公共营养师培训教材》；当代中国出版社出版的《营养师培训教材》。

不过最推荐的还是人民卫生出版社《中国营养师培训教材》，该教材发行于2005年，出版社为，还是比较权威的。

《中国营养师培训教材》由全国数十位相关领域的专家编撰、审定，具有较强的科学性。本教材考虑到我国营养工作的实际需要，增加了“营养强化与保健食品”、“食品加工与烹饪”等，内容比一般的营养与食品卫生学教材更丰富、全面，具有较强的实用性。

营养素以西方营养学最完善。建议你阅读的是:1、《营养圣经》英.霍尔福德优点:本书可以让你对基础营养学的营养素、非营养素(作者没有这个概念,但是却介绍了这些东西,建议他进修一些中医较好)有全面了解,入门较快。缺点:对中国人的实际情况指导性不强翻译者是文科出身,大量存在翻译术语不规范地方几乎都是推崇组合的营养方式,对长期副作用(10年)没有提及没有指出疾病人群非单一疾病的事实,而以单一病例分析,不可照搬商业炒作程度:6分(10分计)学习了基本的营养学之后,不能不了解中医的奇妙,即非营养素占多数。建议阅读:2、《思考中医》广西师范大学出版社优点:可以学习到非营养素在临床方面的反映,同时初步了解抗营养素的内容。同时指出了中医的学习本质依靠传承、古文,英语多不需要。很实际。缺点:没有对民间大量存在的优秀中草药进行关注,局限于名士非名效果。民间大量应用了100年以上的药材因老人去世而消失,书中没关注对中药培育商业化影响药效作者也没有指出缺陷商业炒作指数:3分,较纯3、《刘太医说:是药三分毒》 刘弘章等这是一本集合大量中药信息的书籍,大量西医有毒的信息。所以,你看这本书,可能不会带来多少思想改变,但是里面的信息很好。系列书唯此有点价值。优点:信息量大,对中草药失效作深层分析,初学者掌握较好缺点:作者的方案非常绝对,世间除了他的方式几乎没有其他方法,失实作者故弄玄虚多,对营养学、亚健康、慢性病的概念分不清作者处于商业目的大量论述刘家的药厂神奇,非常无聊同时,作者的背景不好,身份有欺诈性,所谓的博士头衔也够离谱,弄到是联合国发的商业炒作指数:8分(10分),出现粉丝团4、《40岁登上健康快车》 洪绍光这是从医生的角度提出的观点。初学者多看不要紧,也可以了解医生对健康预防的看法是怎样的。优点:对健康的观念分析很多,提出综合维护健康的观念,指出保健与病的代价,提倡少病享受人生。缺点:作者毕竟没有营养学临床经验,所以不少是文学式的想象观点饮食方面提倡什么都吃,对病人也不例外,忽视了临界食物禁忌书中很多用文学抒情描述,不科学也不必要,通俗到无聊出了系列的书,一样的观点,没有必要再看商业炒作指数:9分(10分)5、《无毒一身轻》 林光常这是对饮食的作用专门介绍的信息。不算书。优点:对蔬菜水果应用说明相当详细,是海外素食的代表,其他也有类似书对饮食与健康的关系做了大量描述,初学者可以了解多信息提出对牛奶的绝对怀疑,事实上中国有30%人群不适应牛奶缺点:借牛奶炒作书籍大量涉及商业产品销售信息,类似产品说明书一样排斥正常的营养素、非营养素、抗营养素对人体的影响缺乏对营养成分在临床的研究,仅仅炒作癌症病例掩盖了营养临床也会出现的不成功事实最可恶的是大量利用宗教语言鼓惑,真正的健康是不需要用这类语言出了系列的书,都是炒作,不许要再看商业炒作指数:10分,建立粉丝团6、《“掌”握你的健康》王晨霞这是对中医诊断的有效补充,把掌纹研究发挥到顶峰状态。优点:学习初步的诊断技巧,对营养临床有大量好处提供了爱因斯坦的手纹,十分可贵通俗好学,初学者快速入门缺点:对斑纹方面阐述不明了对情绪影响方面不明了,甚至忽略影响过于实际,实证研究,忘记了虚证研究商业炒作指数:7分7、《实用营养学》蔡东联等这是目前最全面的营养学书籍,初学者仍然有难度,但是经过以上炒作书籍的折腾,相信你还是愿意看看专业的书籍了。优点:涉及营养素临床涉及饮食的临床涉及牛奶与母乳的科学对比涉及非营养素的内容涉及疾病与营养的方案制定涉及营养师职业与营养学工作细节建议阅读三遍缺点:对营养品缺乏研究对抗营养素缺乏研究对药与营养、营养与自身、自身与药关系没有阐述科普性较小商业炒作指数:1分8、其他类似的营养书籍:如基础营养学、实用营养、临床营养等书籍可以阅读。我个人编写的《基础营养学》《营养师概述》《营养师技能》《疾病营养学》是为初学者设计的,有兴趣也建议购买阅读。当然,广泛涉猎,不要被书籍牵了鼻子很重要。你一定要思考,一定要思考,不要吃“快餐”,吃“快餐”式阅读书籍,肯定得激素病,你看3个月出拦的动物就知道肉不实在,但是为什么不知道自己吃“快餐”书籍也不实在呢?书籍介绍差不多了,还有的炒作类,就是快餐式书籍,你不腻?不介绍了,省得你又不思考。远离“快餐”健康书籍,多放时间去看思考了才明白的书。不过很快中国会出现大量实际而通俗的营养书籍的,只是时间问题。最后祝你进步!