中山市营养师科目

公共营养师技能等级证书考试科目

1、营养学基本：营养学总论、各营养素营养、各类食材的营养与使用价值;

2、医学基础：营养学总论、解剖学基础、食材在身体的消化;

3、各类人群营养：特殊生理学环节人群营养、不同人群生理特征、运动疗法、膳食宝塔;4、食品类营养评价：营养价值评估、营养材料编写、标识讲解与制做一预包装标识、营养标识;

5、营养调研与评价：饮食调研与评价、体能营养情况评价、试验室手旨际评价;

6、保健品、食品卫生安全：烹饪生产加工与保健品、中药材与营养、各类食品类的卫生要求、食品类环境污染、中毒了以及防止管理方法。

7、专业技能与实际操作：菜谱评价Z定编、规范人食材和营养摄取量测算、营养资询与文化教育、小区营养管理方法和营养干涉;

8、营养有关病症：肥胖病、糖尿病患者、心肌梗塞、高血压、高血脂病、尿酸高病与自然通风等。

公共营养师学习的内容主要有:营养学基础、现代医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。