注册营养师晓峰

这好东西是不在乎叫法的，让老百姓痴迷的就是这猪头肉，简单来说就是猪头上的肉，我们这也叫猪脸，在国外吃猪肉只吃猪排，而在咱中国这可是老祖宗留下的宝贵财富，名字虽然不雅，但是香气独特，诱惑力极大，群众基础强大，你可以问一下老百姓，又有几人能抵挡住它的诱惑？即便看上一眼，闻一闻它的香气，都会满嘴生津，瞬间产生吃上几口的欲望，这正应了孟夫子的““口之于味，有同耆焉”。为什么中国人喜欢吃“猪头肉”呢？很多人不了解，特别是外国人更是难以想象，看后还真长知识啊！1、猪头肉好吃在于它的色人是视觉动物，对于好吃的食物一定要有看一眼就有吃的冲动和欲望，而猪头肉就完美的诠释了这一点。经过复杂的卤制过程，出锅后晶莹剔透，颜色红润，早已不见了“狰狞”，切上一盘，加上葱花和香菜段，红的红，绿的绿，煞是好看！2、猪头肉好吃在于它的肥这是一种独特的肥，就像古代四大美人之一的杨贵妃以胖为美一样，这种肥中有瘦，肥而不腻，才是它的最大特点，如果再调上一点蒜汁，那味道更是美妙！3、猪头肉好吃在于它的糯喜欢吃猪头肉的人都知道，它酥而不烂，酥糯爽口，即使是年过八十的老人也可以吃得津津有味，没长牙的孩提那也是满嘴生香，所以它的糯是不分年龄段的。4、猪头肉好吃在于它的香猪头肉的香是一种令人食欲大增的香，香的毫无道理可言。如果再加点大蒜、香油、酱油，那味道更是美妙！5、猪头肉好吃在于它的廉所谓廉那就是便宜，农村一般都养上一两头，这样猪头肉的价格就不会像牛羊肉那么贵，是我们老百姓都能接受的范围。猪头肉不仅味道好，营养也是特别的高，它富含极为丰富的铁、蛋白质、胶原蛋白、维生素等成分，可以补气养血、滋阴润燥、减少贫血的功效。说了这么多，无外乎就是说中国人喜欢吃猪头肉的几大原因：它的色、它的肥、它的糯、它的香，归纳起来就是好吃；另外一个就是有营养；第三个就是有基础，从祖宗那传来的就爱吃，已经成为习惯了。那么第四个是啥？那就是便宜，农村一般都养上一两头，这样猪头肉的价格就不会像牛羊肉那么贵，是我们老百姓都能接受的范围。

首先到市场上去买一条草鱼，大概两斤重左右的草鱼，味道是最鲜美的，直接请店家帮忙宰杀好即可。

先将买来的鱼处理好了以后，碗里倒入老抽，蚝油，食盐和糖搅拌均匀以后加入清水，起锅烧油将鱼煎至两面金黄，倒入调好的料汁，最后撒上香菜盛出就可以了。

秋季，有钱没钱，多吃些这类鱼，少刺多肉植物会比较便宜。煲汤营养全面，美味可口。铁锅炖菜营养成分又好吃！

俗话说得好“烟火人间，更能慰藉凡人之心”。在悠闲中享受时光，在每一一碗烟火中享受生活，是最幸福的生活。小伙伴们好，我就是晓峰，我是一个喜欢吃、会吃、能做出好吃的东西70后大哥。

1、秋季，气候干燥，我需多煮些汤给家里人吃。鱼头汤营养全面，美味可口。我的父母每三到五次只做一次。谈起鱼头汤，好多人首先想到的是鲫鱼豆腐汤。实际上红鞋炖鱼更好吃！因为外表美观大方，白掌鱼也被称为“红头鱼”。

2、它又被称为红头鱼。它看上去和一般的鱼不一样，头疼，身体小。是“红娘鱼”的外号。

3、红鞋鱼类少，肉质地更美味。其肉质地白净，呈大蒜瓣状。我们这边称其为蒜瓣肉。味儿很好！红鞋鱼营养全面，非常容易被人体吸收吸收消化。

4、他在鱼种中相对性划算。一般每磅只需五六块钱。煲汤最好吃！下边分享一下红鞋鱼头汤的美食作法：

5、直接把红鞋鱼清理干净，除掉鳍、尾、鳃和内脏器官，把背部鱼鳞刮去。特别是鱼皮中的内脏器官一定要清理干净。接近鱼肉的黑色粘膜是腥味的来源，也需要清洗干净。

6、生产加工好一点的红鞋鱼不适合立即烧煮，一定要多加一道“泡浸”流程，将鱼身体内的鲜血浸取，使鱼头汤香且不腥：将红鱼切成块放进在一个碗里，添加姜、葱和米酒，随后倒进并没有盖住鱼的水，泡浸半个小时左右。

7、红鞋鱼泡白后，自来水清洗几次，随后用吸水海绵吸走表层的水分，直往锅中给油，温度50%时，放进油炸小鱼炒出香味直至一侧呈金黄，随后翻过去。

8、鲜面条，煎至两面金黄，添加姜片煸炒至香，再添加适量沸水，烧沸后再次炖5-8min。

9、炖鱼汤时，切记不能放水炖，炖之前先将鱼煎一下，炖出鱼头汤美味不臭，料汁浓厚。

10、煎之前要先把鱼表层的水擦下去，那样煎时油不容易溅出，都不会黏锅，不容易皮破。

猪肝，牛奶，红枣，胡萝卜，芹菜，这些食物能够让身体更加强壮，而且非常有营养，能够补血。

猪头肉算是我们中国比较经典的一款美食了，自古以来我们中国人就非常喜欢吃猪头肉，常常会将猪头肉作为下酒菜，那么我们中国人为什么喜欢吃猪头肉呢？今天小编就来跟大家分享一下。首先猪肉在我们国家是比较受欢迎的，因为猪肉相对于其他的肉来说性价比是比较高的，而且猪肉也非常容易被人体所消化吸收，并且猪对于我们中国人来说可谓浑身是宝，每个地方都可以做成非常美味的美食，但是外国人则不一样，他们非常纳闷，中国人为什么可以吃猪头肉，因为外国人是绝对不可能吃动物的四肢以及内脏的。所以说他们对于中国的这种行为感觉非常的奇怪，今天小编就来跟大家分享一下，为什么中国人眼中觉得猪头肉是非常美味的美食呢？首先我们中国人之所以非常喜欢吃猪头肉，这是自古以来遗留下来的一种饮食喜好，因为猪头肉在我国的历史已经非常悠久了，而且猪头肉的味道的确非常的独特，并且营养价值也是非常高的，猪头肉当中含有丰富的蛋白质，为我们身体提供营养和能量，而且在一定程度上还能够有效的缓解贫血的现象。并且每个地方都有自己不一样的烹饪猪头肉的方式，比如说哈尔滨的猪头肉色泽红润，而且口感更加香甜软糯。六合猪头肉肥而不腻，作为下酒菜非常不错。并且对于我们现代人来说，猪头肉的价格相对是比较便宜的，而且在日常生活当中，一些老人自己在家喝白酒的时候，特别喜欢把猪头肉作为下酒菜非常不错，但是猪头肉当中的脂肪以及胆固醇含量是比较高的，对于日常生活当中患有三高的人群还是尽量少吃。