南山制定低脂餐营养师

1、 严格遵守和养成“早吃好、午吃饱、晚吃少”的饮食习惯，其中“晚吃少”是减肥的关键！这里有三点必须注意：一是必须吃早饭。不吃早饭的人，容易发胖。因为经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量，不吃早餐使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪；二是中午一定要吃饱。中午不吃饱，晚上必然饿，“晚吃少”就难以做到了；三是晚上一定要做到尽量尽量少吃！而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品，喝一些清淡的面汤、米汤就可以，不要喝咸汤。许多减肥成功者不约而同的秘密都是：晚上九点以后坚决不进食，也坚决不喝水！这是他们保持曲线美的关键。事实的确如此，许多专家都曾经表示想保持窈窕身材的人士，过于丰盛的晚餐、夜宵，热量都是无法消耗的。根据人体的生物钟运行显示，在九点后，人体各器官功能已基本处于微弱状态，那也正是积累脂肪的时刻。而我们正常晚餐所吃下的东西需要5个小时才能被完全消化掉，这多余的热量，日积月累会造成皮下脂肪堆积过多，肥胖的命运也就悄然降临了，所以要牢记晚上九点以后绝对禁止进食。 2、 坚持晚饭后快步走半个小时以上。很多人肥胖的部位主要在屁股和腹部，这样的人有一个共同的特点，要么长期从事案牍工作，要么不爱活动。长时间坐在办公桌前、微机前、电视前，多余的热量消耗不掉，就转化成脂肪沉积在腹部和臀部了。所以，要想减肥，必须改掉不爱活动的生活方式，要增加运动，消耗多余的热量。 早晨锻炼不如晚上锻炼。从人的身体状态来说，人沉睡一夜，早晨身体处于缺水状态，血液粘稠，投入剧烈运动，有可能造成大脑供血不足、脑溢血、心肌梗死等危险（如果喜欢晨练，建议你洗刷完毕喝1－2杯白开水，再去锻炼）。从环境上来说，空气中的一些毒气，在太阳没出来以前很难挥发，也不适于锻炼。从后续反应来看，早晨锻炼后容易吃得更多，反而加大了摄入量。晚饭后锻炼主要是为了把身体中多余的热量消耗掉。但是吃过晚饭不宜立即活动，那时候血液集中在肠胃进行消化工作，立即活动影响消化。吃过晚饭半个小时后外出活动为宜。 3、 最理想的运动方式就是快步走，并且时间要持续在半个小时以上，这样周身的脂肪细胞才会充分运动起来，进行有氧呼吸才能把体内脂肪氧化4、 进食速度要慢。吃饭时咀嚼次数要多，要细嚼慢咽，这样不仅有利于唾液和胃液对食物进行消化，而且有利于减少进食。食物进入人体，血糖升高到一定水平，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号，过快进食，大脑发出停止进食信号前，你已经吃的过量了。所以进食速度要慢，吃饭要以八成饱为宜。 减肥还有许多具体的小方法，如食醋、戒饮白酒、不吃零食等，但是我认为只要做到以上最重要的四点就可以了。关键在于坚持！关键在于养成生活习惯！不用刻意去节食，也没有刻意去锻炼，按上面四点去做并且把它变成了我的生活习惯，效果是不是很明显？我认为，只有这样的减肥才是科学的减肥！只有这样的减肥才是有效的减肥！只有这样的减肥才是健康的减肥！

多吃黄瓜,既美容又减肥,饿了就吃黄瓜, 晚上尽量少吃东西,如果觉得太饿就冲一碗燕麦片来吃(超市里都有卖的) 晚上八点以后杜绝再吃任何东西,水也要少喝, 早晨起来冲一杯蜂蜜水喝,能促进肠胃儒动,帮助消化,排除毒素, 中午一定要吃好,但也要尽量避免吃太油的东西, 中午吃完饭后,最好能多散散步,多走走~~~~~ 这样坚持下去,合理的饮食,一定会有好的效果的, 祝你能早日瘦下来!!!

您好！您可以去超职教育了解下！营养师的报考不支持考生以个人的形式直接报名参加考试，所以营养师是不可以自学考试的，想要考取营养师证书就要向培训机构报名，指定时间参加考试即可。热爱营养、关注健康、希望在营养健康领域从事相关工作的人群。报考条件：满足以下条件之一即可：（1）大专以上学历；（2）大专以上相关专业在校生；（3）持有教育学、医学、营养学相关技能证书。考试分别在4月、6月、9月、12月，全年均可报考!

职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 一、营养配餐准备 （一）调查 1. 能够了解就餐对象的基本情况2. 能够了解烹饪原料的时价及库存 1. 不同地域的饮食习俗2. 不同民族的饮食习俗3. 库存报表和报价单 （二）核算成本 能够核算营养餐的成本 1. 一般菜点的成本核算方法（在净料基础上）2. 套菜菜单知识，包括普通套餐菜单、团体套菜菜单3. 餐饮菜单定价知识，包括幼儿园、中小学生营养餐、敬老院老年膳食等 （三）卫生督导 1. 能够监督个人和环境卫生2. 能够监督常见餐具的消毒工作 1. 卫生监督检查制度2. 常用消毒方法 （四）烹饪原料感官质量检验 能够对一般烹饪原料进行感官质量检验 常用烹饪原料的性质、来源、识别及感官质量鉴定的方法 二、制定营养食谱 （一）确定能量和主要营养素 1. 能够对计算全日热量摄取量和营养素供给量2. 能够计算每餐热量和营养素供给量 1. 营养食谱的设计要求2. 食物成分表的使用3. 确定能量和主要营养素的方法4. 确定主食品种和数量的方法5. 确定副食品种和数量的方法6. 调整与确定食谱的方法7. 营养食谱软件的应用 （二）确定主食的品种和数量 1. 能够设计和确定主食品种2. 能够设计和确定主食数量 （三）确定副食的品种和数量 1. 能够设计和确定副食品种2. 能够设计和确定副食数量 （四）调整与确定食谱 1. 能根据营养价值和色、香、味、形、质六个方面的要求，调整和确定一餐、一日或一周的食谱2. 能够根据平衡膳食理论调整与确定食谱3. 能利用计算机营养食谱软件设计食谱4. 能够为机关、团体、学校食堂设计营养食谱，为中小学生设计营养餐，为敬老院老年人设计食谱 三、营养餐的制作 参与、检查营养餐烹饪方案的实施 1. 能够核实、检查烹饪原料2. 能够运用合理的烹饪方法进行烹饪3. 能够定性、定量、标准化地进行烹饪 1. 烹饪学基础知识2. 科学合理的烹饪方法3. 有关固体、液体量具与换算知识 四、膳后总结与宣传 （一）收集意见并加以分析 能收集用餐者及厨师的意见，并分类总结、分析，提出改进方案 调查方法 （二）保存食谱 能够把食谱输入计算机进行保存 食谱归档方法 （三）完成调查小结 能应用调查表，并对调查结果进行统计分析和处理 调查小结撰写方法 （四）介绍推广 1. 能介绍有关菜点的营养价值，普及推广营养学知识2. 能够向餐厅服务员介绍有关营养学知识 菜点营养价值和平衡膳食的知识以及分析和介绍的方法 职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 一、营养配餐准备 （一）调查 能了解不同国家的饮食习俗 外国饮食风俗和饮食习惯知识 （二）核算成本 能够核算一般宴会成本和营养成分 1. 宴会成本的核算方法2. 营养素的计算方法3. 整套宴会菜单定价知识，包括家宴、便宴等 （三）高档烹饪原料质量检验和保管 能够对高档原料进行质量检验和科学保管 高档、干货、鲜活原料的检验和保管知识 二、制定营养食谱 （一）设计宴会食谱 1. 能确定满足平衡膳食要求的宴会食谱的能量和营养素的供给量2. 能设计和确定满足平衡膳食要求的宴会的食物构成3. 能设计和确定满足平衡膳食要求的宴会菜点和营养搭配4. 能进行宴会菜点的营养分析 1. 宴会的种类、特点2. 宴会食谱的设计要求3. 宴会食谱的设计步骤4. 宴会食谱营养的分析方法5. 食物交换份的使用知识 （二）应用“食补养生食谱” 1. 能应用“食补养生食谱”2. 能够将烹饪化学知识应用于实际操作 1. 卫生部颁布的食药兼用品种的有关知识2. 食补养生的基础知识3. 常用“食补养生食谱”的设计方法 三、营养餐的制作 参与营养餐烹饪方案的实施 1. 能制作特殊膳食（低脂、低钠等特殊膳食）2. 能制作常见的“食补养生膳” 1. 特殊膳食的有关知识2. 食补食物分类 四、膳后总结与宣传 （一）总结 1. 能收集、整理食谱，按不同季节、不同就餐人群、菜式进行分类整理2. 能根据现代营养学知识进行营养素的计算，并结合食疗功能进行分析 食物的“四性”“五味”知识 （二）改进与创新 1. 能及时设计革新菜品，改进烹饪技术，提高菜点的营养价值2. 能组织有关营养烹饪技术方法研讨，开发、设计营养创新菜 名菜和创新菜的开发、设计知识 五、培训与指导 培训中级营养配餐员 1. 能对中级营养配餐员的工作进行评估，传授知识、技能，并进行指导2. 能及时进行示范，言传身教3. 能够培训餐厅服务员掌握有关营养学知识4. 能够向社区群众介绍科学合理的营养配餐知识。 教学教法基本知识 职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 一、营养配餐准备 （一）调查 1. 能了解特殊就餐人群的饮食禁忌2. 能了解新菜、新点的营养成分及制作方法 1. 与饮食相关的常见疾病知识2. 饮食心理学基本常识3. 餐饮食品发展的趋势和新动向 （二）核算成本 能够核算高档宴会的成本 整套宴会菜单定价知识，包括公务宴、招待会、婚宴、寿宴等 二、营养食谱的制定 （一）特殊宴会的食谱设计 能根据营养成分和有关要求，设计特殊宴会食谱 特殊宴会食谱设计方法 （二）特殊人群营养食谱的设计 能设计出针对高血压、糖尿病等特殊人群的食谱 高血脂、高血压、肥胖病、糖尿病等特殊人群的饮食调理 （三）“食补养生宴”的设计 能设计“食补养生宴”食谱 “食补养生宴”食谱设计方法 三、营养餐的制作 参与和组织协调营养烹饪方案的实施 运用“鼎中之变”的知识监控烹饪过程中的食物质量 1. 有关食品烹饪过程中的生物化学知识2. 现代饮食营养的误区 四、培训与指导 （一）培训中、高级营养配餐员 能组织实施中、高级营养配餐员培训计划 1. 组织实施培训计划的方法2. 论文写作基本知识 （二）组织专题研讨 能随时掌握和获取营养学与烹饪技术发展的最新信息，并结合工作实际开展有关烹饪和营养课题的研究 五、技术管理 （一）制定有关技术管理制度 能根据营养配餐员的工作特点制定相应的管理制度 1. 谈话艺术、批评技巧2. 激励机制制度的制定3. 国内外营养配餐发展趋势、新技术及新方法 （二）知识、技术更新 能定期接受新知识、新技术培训，并能熟练运用新技术进行操作

通俗来说就是给别人科学配餐，教别人科学的膳食搭配。比如一些小学和幼儿园的营养餐都是相关专家调配出来的，既要口味好，又不要经常重复，最重要是营养搭配和吸收

我们营养师给人减肥的确不同的.我现在手上就有40多个客户在我这里减肥.对国家营养师来说减肥是很简单的事.现在市面上的减肥方法都是扯淡