烈香杜鹃7366
奶酪也有很多品种的,一般马苏里拉和车达可以用来做披萨或者焗意面之类的,帕马桑奶酪经常磨成粉状做奶酪粉调味,比如罗勒青酱等酱汁都想要加入的,另外还有很多品种可以直接食用的,其实奶酪也没有一个标准说他是否好吃,还是看个人的喜好和适应程度了
happybaozi
10000年前人们意外发现放置在流通空气中的奶会自动凝结,产生的奶酪素可再将奶中的水沥干,使其干燥,继而奶酪诞生。吃奶酪不会做噩梦。事实上奶酪中含一种色氨酸,它能减轻压力,让人们感到困倦,从而加速入睡。奶酪不能拿来就吃,应该先把表面硬的部分水平切掉,然后再吃中间部分。英语中有很多关于奶酪的短语,比如“BigCheese”(一种挖苦富人的表达方式)。这也说明在很早的时候人们对于奶酪就已经很熟悉了。奶酪有利于增加肌肉密度、提高免疫力、强健骨骼、清新口气等作用,奶酪的种类和口味多达上千种,相信总会有那么几种会符合你的口味。奶酪钙的含量很高,还有助于防止龋齿。无论生吃奶酪还是烹调后再吃,都能对牙齿起到保护作用,在增加牙齿表层含钙量的同时还能增强牙齿的硬度。虽然奶酪本身的热量高,但常吃并不会让你越来越胖,因为奶酪能在脂肪细胞内部形成一个生化环境让细胞自动放弃脂肪,身体会根据需求选择吸收脂肪,不会让多余的脂肪囤积在体内。尽管如此,食用也要适量:每天不能超过40克。奶酪的营养以及口味取决于它的生产原料和加工过程。世界上大部分的奶酪是用牛奶制成的,山羊和绵羊的奶也可以做奶酪。它的制作是一个非常微妙的过程:首先在大桶或大锅中一边搅拌一边将牛奶加热到32oC,加入小牛的胃膜和一种发酵菌,它们使加热好的牛奶凝固成胶状凝乳。然后再将凝乳切碎,再次加温的同时用“奶酪竖琴”(一种由金属丝串起来,看似乐器的工具)不停地搅拌,为的是将乳清分离出来,剩下的部分会比玉米粒还小。而颗粒的大小则决定着奶酪的种类:颗粒越大,余留的水分就越多,制成的奶酪也就越软。整个制作过程中的每一个细节都决定着奶酪的口味,同样就餐时的配菜也让奶酪呈现不同的风味。奶酪的原料不仅仅是牛奶、羊奶。在爱尔兰北部,有一个小镇就以生产猫奶奶酪而闻名,而这个小镇早在18世纪就开始用猫奶制作奶酪,猫奶奶酪还常盛不衰。
淇淇爱添添
是个比喻,代表我们生命中的任何最想得到的东西,它可能是一份工作,也可能是金钱、爱情、幸福、健康或心灵的安宁等奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩,世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
仗剑拂衣去
女儿突然说想吃披萨,可做饼胚太耗时间,所以我灵机一动,用吐司代替饼胚,给她做了一份 吐司披萨。
披萨的配料搭配是否合理,决定了披萨的营养价值。
所以,我在披萨配料搭配上花了一些心思, 既要营养丰富,还要美味好吃。
外面的披萨用的是马苏里拉奶酪,含钠量太高,添加剂多,不合适宝宝们吃。
我选用了低钠高钙的奶酪棒, 含钠量只有对方的1/3,而且没有任何添加剂,含钙量却是牛奶的7倍。
另外我加了 双倍的蔬菜, 有豌豆、玉米和胡萝卜, 相当于是补充了双倍的高蛋白、赖氨酸、叶黄素、胡萝卜素、膳食纤维等营养;
还有 高蛋白,益智补脑 的鸡蛋和 补铁补锌 的牛肉松。
`❖ 吐司披萨 ❖
营养分析
①高蛋白: 奶酪、鸡蛋、豌豆和牛肉松都富含优质蛋白质;
②补钙: 奶酪棒和豌豆都富含钙,尤其是奶酪的含钙量是牛奶的7倍;
③补铁补锌: 牛肉松富含血红素铁和锌,能补铁补锌;
④促生长发育: 豌豆富含赖氨酸、维生素A及各种微量元素,胡萝卜富含的胡萝卜素能在体内转化成VA,都能促进婴幼儿的生长发育;
⑤防治便秘: 豌豆和玉米都富含膳食纤维,对预防便秘有益;
烹饪指南
烹饪方式:蒸+烤
食用搭配: 搭配牛奶或芝麻糊或豆浆一起吃~
食材建议: 优先推荐高钙低钠奶酪~
注意事项: 未出牙的宝宝不太合适;对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;
❖ 制作步骤❖
1、剥一些鲜嫩的玉米粒和豌豆粒;PS:一定要挑鲜嫩的玉米和豌豆,比较清甜易嚼,太老的不甜也不好嚼;
2、将玉米粒和豌豆粒用清水洗干净;
3、将胡萝卜削皮,洗净,切成小碎丁;
4、中火烧开水,将玉米粒、豌豆和胡萝卜丁放入蒸锅,蒸约12分钟;PS:以蒸熟为准;
5、将奶酪棒切成小片状~PS:优先推荐低钠奶酪,我用的是低钠芝士奶酪棒,今晚正在开团中;如果你用的低钠高钙的大孔奶酪,直接切碎或用擦丝器弄碎也行;
6、中火热锅,在不粘锅里打入一个鸡蛋,调小火两面煎熟;PS:我是为了造型好看,所以用了模具,直接普通煎一个鸡蛋也可以~
7、将煎好的鸡蛋切成条状;PS:切小条状是为了方便摆放~整个铺上去也可以~
8、将自制番茄酱或山楂酱用勺子抹在吐司片上;PS:推荐自己做自制番茄酱或山楂酱(点蓝色名称即可查询),如果有买上次团的秋梨膏,山楂膏或小皮蔬果泥,酸奶都可以用来做这个酱料~
9、将切好的奶酪片铺在番茄酱上~
10、洒一层熟玉米、豌豆和胡萝卜碎,再加一层煎鸡蛋和肉松;PS:你们可以换成孩子喜欢的其它蔬菜或水果~
11、最后再洒一层胡萝卜、玉米和豌豆,铺上奶酪片;PS:为了让宝宝多吃一点蔬菜,我通常会洒两层,当然你们也可根据孩子和自己的喜好适当增减~
12、将吐司披萨放入微波炉用中高火叮约1分钟;PS:如果没有微波炉,用烤箱180度,加热一两分钟也可以~如果全部没有,用不粘锅小火煎一小会,煎至奶酪融化即可~
13、香软美味的吐司披萨出炉了~
推荐搭配
营养师柳衣衣说: 披萨吐司是集奶制品、肉类、蔬菜和主食为一体的超级营养主食,只要再搭配一杯坚果豆浆或者芝麻糊就已经很完美了~当然,简单来杯热牛奶也不错。
红枣黑豆芝麻糊
香煎酿豆腐
作者简介:柳衣衣, 国家二级营养师,高级催乳师、育婴师,多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养,每一道辅食都经过了专业的营养搭配,希望每个宝宝都能在这里 健康 成长!
内务府大总管
1、看配料表。看是不是以干酪排在第一位。例如:干酪、水、脱脂乳粉、食品添加剂这样的顺序。干酪为主意味着这是浓缩的蛋白为主的食品。如果是水、黄油、奶酪、白砂糖这样的顺序则可能是一种更接近于饮料的食品了。
2、看营养成分表。如果说看配料表确认了蛋白为主,那么营养成分表就需要确认高钙和低钠了。吃奶酪就是要吃里面浓缩了的易吸收的乳钙,所以要选高钙的;因为奶酪在制造过程中不可避免的会用到盐,所以要尽量选低盐的。
包装正面宣传的高钙或者减盐、低盐都不一定不可靠,最省事的方法是看营养成分表。用里面的钙含量和钠含量比一下,如果钙:钠=1:1,那就是比较好的产品。
扩展资料:
令人惊喜的是,奶酪中的钙含量大概是普通牛奶的6~8倍,而蛋白质含量高达牛奶的9倍,换句话说,1~2片奶酪的钙与蛋白质含量就可以与1袋牛奶相媲美。
此外,奶酪中其他营养素如维生素A、D以及由发酵中额外产生的B族维生素等含量均比牛奶高,当然脂肪含量也是普通牛奶的8~10倍,单位热量比牛奶高不少。所以,奶酪堪称是一座营养“小宝库”。
对于胃口较小的人来说,早餐喝一杯牛奶很可能已经半饱,而奶酪吃进去在胃肠中不像牛奶那么“占地”,所以并不会觉得撑,也更方便快捷高效的保证钙、优质蛋白等营养素摄入。与此同时,奶酪属于发酵制品,其中还有丰富的益生菌,经常吃的话,对于改善肠道微生态平衡有一定的益处。
参考资料来源:人民网-宝宝吃奶酪有3个好处 宝宝奶酪怎么选?
参考资料来源:人民网-第333期:“奶中黄金”——奶酪,被忽视的营养宝库
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近
其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。,如果真的超
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喝牛奶不如吃奶酪 奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分,每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成。有些人患有“乳糖不耐受症”,一喝牛奶就会出现胀肚,腹泻。这是因为胃