白白桃花
前段时间
我们推送了奶酪棒相关报道
那家长该如何
为孩子选购奶酪棒呢
奶酪棒真的营养又补钙吗?
7月27日
深圳市消费者委员会联合福田区及宝安区消费者委员会
发布奶酪棒比较试验结果
结合前期调查结果,本次比较试验的样品选取了市面上常见的12款奶酪棒,均为京东、淘宝、大型商超等线上线下热销的奶酪棒品牌,包括DUTCH LADY®、盒马x杰力豆、妙可蓝多、妙飞、吉士汀、伊利、奶酪博士、认养一头牛、安佳、光明、百吉福、蒙牛。
消费者最关心营养和安全问题
12款奶酪棒比较试验结果
通过前期调查,根据消费者关注的营养和安全问题,本次比较试验设置了2大类14个检测指标,包括营养指标(蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量、钠、钙、还原糖、蔗糖)、安全指标(三聚氰胺、铅、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)。
01
12款奶酪棒卫生、安全指标
均符合国标要求
三聚氰胺未检出
目前我国奶酪棒产品主要执行国家强制性标准GB 25192-2010《食品安全国家标准 再制干酪》。比较试验结果显示:
12款奶酪棒样品的污染物(铅)、微生物(菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)指标均符合国家强制性标准要求。
牛乳是奶酪棒的主要原料之一,本次比较试验检测的12款奶酪棒样品中均未检出三聚氰胺。
02
营养指标中
每根奶酪棒钙含量差异大
①以钙含量最高的奶酪棒为例,每根奶酪棒钙含量≈120mL牛奶的钙含量。奶酪博士、伊利、蒙牛品牌的奶酪棒钙含量表现突出。
检测结果:
▷12款奶酪棒平均钙含量为402 mg/100g。奶酪博士、伊利、蒙牛3款品牌的奶酪棒钙含量较高。
▷经查询食物营养成分查询平台得知,牛乳(均值)中钙含量为104 mg/100g。
▲钙含量最高的奶酪棒与牛奶钙含量比较图
若每根奶酪棒按20g计算,以钙含量最高的奶酪博士样品为例,即每根奶酪棒钙含量≈120mL牛奶钙含量。
▲12款奶酪棒与牛奶钙含量换算结果
②光明、DUTCH LADY®、盒马x杰力豆3个品牌的奶酪棒钠含量较低。
检测结果:
12款奶酪棒钠含量差异明显,平均钠含量为300 mg/100g。其中,光明、DUTCH LADY®、盒马x杰力豆3个品牌的奶酪棒钠含量较低。
③建议选择钙钠比大的奶酪棒,盒马x杰力豆、奶酪博士、妙飞的钙钠比表现较好。
检测结果:
12款奶酪棒钙钠比平均为,盒马x杰力豆、奶酪博士、妙飞的钙钠比表现较好。
▲钙钠比大于1,代表在摄入等量的钙的同时也有较好的钠摄入量的控制,所以钙钠比越大越好。
④妙飞、安佳品牌的奶酪棒含糖量较少。
检测结果:
本次测评的12款奶酪棒中,DUTCH LADY®、盒马x杰力豆品牌的奶酪棒含糖量较高。安佳、妙飞品牌的奶酪棒均没添加蔗糖,且总含糖量较低。
本次比较试验的总糖=蔗糖+还原糖。具体含糖(总糖)情况检测结果如下:
▲参考《中国居民膳食指南》推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50g,最好控制在25g以下。
⑤DUTCH LADY、奶酪博士、认养一头牛品牌的奶酪棒的蛋白质含量较高。
检测结果:
12款奶酪棒蛋白质含量实测值范围在之间,DUTCH LADY、奶酪博士、认养一头牛的蛋白质含量相对较高。检测数据如下:
⑥12款奶酪棒脂肪含量在范围内,均属于正常水平。
检测结果:
检测结果显示:12款奶酪棒脂肪含量在范围内,香港特别行政区政府食物安全中心认为,每100克含超过20克总脂肪的食物可视为高脂食品。参照此标准,12款奶酪棒脂肪含量均属于正常水平。
7款奶酪棒已标注干酪含量
便于消费者认知和选购产品
本次比较试验的12款奶酪样品中有7款奶酪棒已在产品外包装上标注了干酪添加量。标注的具体信息如下:
2020年,国家标准审评委员会发布《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》(征求意见稿)中,拟对“再制干酪”的定义进行调整,将再制干酪中主要原料干酪的使用比例由大于15%调整为大于50%,干酪含量比例在15%-50%区间的产品只能称为“干酪制品”。
为便于消费者认知和选购再制干酪及干酪制品,该标准(征求意见稿)中增加了对产品标签标识的要求,包括标识“干酪使用比例”,及标明“再制干酪”或“干酪制品”等。该标准(征求意见稿)的各项要求将进一步保护消费者对奶酪产品成分的知情权,期待能尽快发布实施。
消费提示
① 奶酪棒标称0蔗糖≠无糖
无蔗糖奶酪棒是指在加工过程中未添加蔗糖作为甜味剂的奶酪棒。这并不代表产品不含有果糖、葡萄糖、麦芽糖等其他添加糖。
暨南大学副研究员、国家注册营养师、营养学博士蒋鑫炜:商家为了增加食物风味,往往在制作食品时会添加其他有甜味的物质,可能是天然甜味剂(蔗糖、果糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖、罗汉果苷等),也可能是合成甜味剂(三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜等)。近些年研究表明,糖类和代糖类的甜味剂过多摄入都有可能影响人体的糖脂代谢水平,勿摄入过量。消费者选购时要结合产品配料表进行选购。
② 不建议3岁以下宝宝食用奶酪棒
虽然再制奶酪没有天然奶酪营养高,但奶酪棒能够保有干酪的钙、蛋白质和矿物质等营养,儿童可以适当食用。但考虑到奶酪棒中多添加精制糖、钠盐、香精等,因而即便没有标注适用人群,一般也不建议3岁以下宝宝食用。
③ 儿童应控制奶酪棒每日食用量
由于奶酪棒中通常含盐和糖,儿童若不加控制食用,加上每日饮食所摄入的盐和糖,很容易导致摄入盐或糖过多。而且奶酪棒有饱胀感,尽量不要在饭前食用。
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中国消费者报新媒体编辑部出品
来源/中国消费者报·中国消费网
记者/黄劼
编辑/裴莹
监制/何永鹏 田珍祥
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