配餐营养师培训教育

职业道德 职业道德基本知识 职业守则 （1） 忠于职守，热爱本职。 （2） 讲究质量，注重信誉。 （3） 钻研业务，开拓创新。 （4） 遵纪守法，协作互助。 基础知识 常用烹饪原料基础知识 （1） 蔬菜类。 （2） 水产类。 （3） 畜禽类。 （4） 粮食类。 （5） 果品类。 （6） 调味品类。 饮食营养学知识 （1） 营养素的基本知识。 （2） 人体对热量需要的知识。 （3） 食物中营养素的消化、吸收和代谢的基本知识。 （4） 各类食物营养价值评定知识。 （5） 中国居民膳食指南及膳食宝塔。 （6） 平衡膳食基本理论及合理膳食制度。 食品卫生、安全知识 （1） 食品卫生与食品安全知识。 （2） 个人卫生安全知识。 （3） 环境卫生安全知识。 成本核算基本知识 法律基础知识 （1） 食品卫生法的相关知识。 （2） 消费者权益保护法的相关知识。 （3） 商标法的相关知识。 （4） 环境保护法的相关知识。 （5） 野生动物保护法的相关知识。

北京地区有挺多营养师培训结构。面授班和网络班都有。可以根据自己的情况选择。目前学的和考的比较多的是ACI注册国际营养师。分几个级别。ACI即American Certified Institute 中文名：美国认证协会美国认证协会（ACI）作为全球著名的职业认证机构之一，其认证代表了当今职业资质认证的国际水平，得到了世界 163 个 WTO 成员国家政府、教育部门及公司的认可，具有广泛的代表性和国际权威性。注册国际营养师认证是美国认证协会（ACI）面向全球推广的一项专业认证考试，是目前国际上最热门的认证项目之一。ACI 注册国际营养师（CIN）认证旨在培养一批具有专业化、职业化和国际化的营养专业人才，提高全民的营养健康水平。

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营养师的报考不支持考生以个人的形式直接报名参加考试，所以营养师是不可以自学考试的，想要考取营养师证书就要向培训机构报名，指定时间参加考试即可。热爱营养、关注健康、希望在营养健康领域从事相关工作的人群。报考条件：满足以下条件之一即可：（1）大专以上学历；（2）大专以上相关专业在校生；（3）持有教育学、医学、营养学相关技能证书。考试分别在4月、6月、9月、12月，全年均可报考!

助理营养师培训课程内容 1、营养学基础知识 2、人体结构与消化系统生理功能； 3、各类食物的营养价值及保健作用； 4、配餐原则，饮食搭配宜忌； 5、膳食营养平衡指南、科学烹饪方法 7、营养配餐的设计和计算方法 8、营养配餐专家咨询系统软件平台应用。 9、孕妇、乳母、婴幼儿、青少年、老人的生理特点及营养需求。 10、保健品的相关知识 中级营养师课程内容：（比助师级增加了中医和药膳、食物搭配的中医理论，详见网站上招生简章） 1、营养学基础知识 2、人体结构与消化系统生理功能； 3、各类食物的营养价值及保健作用； 4、中医基础与中医养生的基本知识（增） 5、科学配餐原则，饮食搭配的宜忌； 6、膳食营养平衡指南、科学烹饪方法 8、药膳和食疗的常用方法及食谱（增） 9、营养配餐的设计和计算方法 10、营养配餐专家咨询系统软件平台应用。 11、如何科学选择食物、储存食物 12、搭配食物宜忌原则与实例； 13、孕妇、乳母、婴幼儿、青少年、老人的生理特点及营养需求。 14、特殊环境和职业人群营养； 15、保健品的相关知识 高级营养师课程内容： 1、中医营养测评； 2、综合营养测评 3、营养食谱制定； 4、高档宴会营养食谱 5、中医的四诊合参与八纲辩证； 6、中医饮食调补学、中医食疗食养法则 7、中医养生食物及食谱； 8、各类体质的中医养生原则、食疗方法、食谱推荐 9、不同季节的食疗保健方法和预防疾病的养生措施 10、各类虚证的饮食调补法则与实例 ? 实用营养配餐计算与实用平台 11、各类常见食物的营养功效； 12、食物污染与中毒的预防 13、强身益寿保健食物的选择与食疗食谱； 14、与饮食有关常见疾病病人的生理特点 15、常见病人营养护理要点与方法； 16、更年期等中老年亚健康营养保健 17、特种环境和特种职业人群营养； 18、常见保健品相关知识、如何选择保健品