味王营养师介绍

大家都知道要煲一锅鲜美可口的汤不仅需要采购新鲜的食材，而且费时费力，但是呢浓汤宝的出现给大家带来了很多便利, 不用在费时煲汤，只需买一袋用开水一煮就成了鲜美的浓汤,那么这种便利的食品真的有营养吗? 请看报道。西宁市民刘女士平时熬鸡汤，买一只正宗的老母鸡就需要一百元左右，而且没有一两个小时是肯定做不成的，但是最近刘女士可是遇到了一件宝贝，让她越来越喜欢熬汤了。刘女士 西宁市民：前两天在超市发现了一个熬汤圣器叫浓汤宝，一锅汤只需要几分钟时间就能好。号称只用几分钟，就能让白开水变成鲜汤。这种“懒人汤”开始火了。刘女士说自己办公室的女同事，家家都备有类似的方便即食类的汤料。刘女士 西宁市民：确实很鲜，家里老人和小孩子都爱喝，自己熬鸡汤，有的时候都熬不到这样鲜的。看着家人喝着带劲，刘女士就去超市又购买了一些浓汤宝囤在了家中，一次招待客人时刘女士用它给大家熬了一大锅汤，本想着要炫耀一下自己的手艺，没想到有人却发现了猫腻。刘女士 西宁市民：我家一亲戚一喝就喝出来，劝我不要再用这种浓汤宝，说对身体危害大，而且没有营养。充满疑惑的刘女士，看着手中的浓汤宝，认真的读起了配料表，这才发现产品里还多了几样家里不会用的配料：谷氨酸纳、食用香精、黄原胶、麦芽糊精，刘女士表示以后坚决不会再用它熬汤了，那么大家是否了解这浓汤宝呢？王女士 西宁市民：用过，熬出来的汤确实挺鲜的。周女士 西宁市民：那么鲜的汤，也不知道里面放啥。孙先生 西宁市民：不知道里面放的啥。通过采访很多人表示用过这浓汤宝来熬汤，但对里面的成分存在疑惑，那么省城各大超市售卖的浓汤宝情况又如何呢？记者进行了调查了解。该工作人员说方便、味美是这些产品的卖点。比如浓汤宝，包含鸡汤、鱼汤、牛肉汤等多种口味，价格也不算高，每罐浓汤宝的价格不到5元，有的品牌的素汤，例如翡翠白玉汤，只有元，因此备受消费者的青睐。当记者问起是否含有添加剂、长期食用是否会对人体带来影响时，这位超市销售工作人员的回答含糊不清，那么事实究竟如何呢？通过记者的调查,我们发现消费者在选购浓汤宝时，一般看中其味道鲜美、节约时间的优点，但与此同时，也有渐渐重视食品营养的消费者不忘问一句：“浓汤宝做汤有没有营养？”浓汤宝真能代替我们平时费时熬的汤吗?接着来看报道。记者：都说用一块浓汤宝就能煲一大锅汤，而且煲出来汤据说是十分的鲜美，今天我们就来用浓汤宝煲汤，再和咱们准备好的用鲜鸡炖好的鸡汤作对比，看看口感上会有什么区别。用浓汤宝煲汤很简单，在锅中放入3碗清水约750ml，将一块浓汤宝放入锅中，用大火煮沸，搅拌至完全融化，还原浓醇鲜美的原汁汤底。在汤里放入爱吃的蔬菜、煮熟即可。记者：一锅地道靓汤大功告成啦，下面我们请志愿者来品尝这两种汤。志愿者：我觉得用浓汤宝的汤好喝。志愿者：我也觉得。志愿者在品尝完两种汤后，一致认为浓汤宝的味道更为鲜美好喝，而自己煲的汤味道显然不是很香浓,那么“浓汤宝”是否真的有营养呢？营养师：仔细看一下产品的包装，就能发现一些浓汤宝并不是什么新鲜食材加工提炼的。配料除了添加剂外，还有一些提鲜的物质说白了跟味精调料没什么区别。营养师介绍，浓汤宝属于“复合调味品”，是指用两种或两种以上的调味品配置,经过特殊加工而成的调味料。营养师：复合调味品包括固态复合调味料和液态复合调味料，如鸡精、鸡粉、牛肉粉、鸡汁等。也就是说，即食汤的所属类别其实和味精类似。浓缩汤料则让鲜美汤汁不用再通过几个小时的火候就能轻松出锅，然而“浓汤宝”鲜美的汤汁却让不少消费者或多或少有些质疑，喝“浓汤宝”做的汤到底有没有营养呢？营养师：虽然是合格产品，但是从营养学角度来说，是不推荐长期食用的。由于盐可以大幅度提升鲜味，每100克浓汤，就已经含有七八克的钠，超过了每日6克的标准。可以说它的盐含量是相当高的。营养师：摄入盐分太多，对高血压和肾病患者来说尤其危险。如果将“懒人汤”当作饮品的话，其实还不如喝白开水来得更健康一些。除食盐过多的问题外，，过分鲜香的汤料中含有不少核苷酸类物质，对于痛风病人来说，还有喝进去嘌呤类物质的顾虑。因此浓汤宝并不能代替自己煮的汤，另外，虽然喝汤是养生的一种手段，但科学喝汤，还需要注意。营养师：大家都认为汤里营养物质多，实际上，汤里的营养物质远不如料里的多，煮汤时多增加蔬菜、菌类等富含膳食纤维的食物。这些食物不仅能够增加饱腹感，而且还能补充膳食纤维，减缓血糖升高的速度，是一举数得的好事。除此之外，煮汤要少油少盐少老汤。营养师：大家普遍认为鱼汤、肉汤、老汤是格外滋补的，但这些汤品脂肪含量高、不利消化，有增加能量摄入诱发肥胖的隐患，久熬的老汤还可能因嘌呤类物质的增多而增加痛风发病风险。“浓汤宝”是一种方便型食品，尽管其本身没什么营养，但如果繁忙的上班族没空花时间做汤，偶尔喝一次倒也没多大关系；但如果天天都使用它来煮汤，就会有钠摄入过多带来的健康风险，高血压及痛风患者更应当有所规避。