癌症术后营养师

对于正在治疗之癌症病人来说，良好的营养状况，可以修补因治疗所造成的身体损伤，减缓病人在治疗过程中产生的副作用，避免因营养不良所导致的体重减轻及虚弱，达到辅助治疗之成效。所以，除了要保持良好的生活作息之外，最重要的还是要均衡摄取 6 大类食物，才能获得足够的热量、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，让病人可以安然度过治疗阶段。

除了饭、稀饭（粥）之外，所有的五谷类、面粉或淀粉制品都属此类，包括绿豆、玉米、燕麦、饼干、冬粉、萝卜糕；以及根茎类的南瓜、地瓜、芋头、山药、马铃薯、莲藕、栗子…等，主要含有的营养素为糖类与纤维质，是人体所必须的营养素，为体力的来源。

包括各种肉类，如:猪、牛、羊、鸡、鱼、虾及花枝等海产，以及各种蛋类与黄豆、豆腐、豆浆等豆制品，其富含蛋白质，为人体建造及修补组织所必须，癌症病人需要增加补充，可做为免疫细胞的原料并协助减少肌肉流失。

包括牛奶、优格、起士等乳制品，低脂或全脂肪各有好处。主要富含蛋白质、糖类和钙质与维生素B，可做为癌症病人很好的营养补充来源。

包括叶菜类、瓜果类，以及木耳、海带与菇类，此类食物富含纤维质、维生素及矿物质等可以帮助身体代谢以及预防便秘；化疗期间有些病人可能抵抗力较差，不建议食用生菜，建议煮熟后再食用。

包括香蕉、木瓜、西瓜、凤梨…等，每种水果都可以适度摄取，富含维生素、纤维质与植化素，帮助维持身体代谢正常；但化疗期间有些病人可能抵抗力较差，建议削皮后再食用，并且注意处理食的清洁卫生。

包括花生油、芥花油、橄榄油等植物油，与猪油、肥肉、皮等动物油，以及花生、腰果、杏仁……等核果类。建议尽量选择植物油，避免动物性油脂及含有反式脂肪酸的人造氢化油来源，以减少心血管疾病发生的机率。

除此之外，也有许多研究指出在治疗期间补充特殊营养素，也可以改善病人副作用不适的状况，例如补充omega-3脂肪酸、精氨酸、麸酰胺酸与核甘酸等，进而改善进食情形，以促进体内正氮平衡还有增加免疫力。

亚太肿瘤暨慢性病营养学会理事长李松钦分享，治疗的过程中，许多病人担心营养补充会导致癌症恶化而多方限制饮食，反而更容易造成营养不良状况而影响治疗效果，所以应鼓励病人在身体较舒适的时候多进食，并根据营养师指导，少量多餐的方式达到足够的热量及蛋白质目标，在足够热量摄取下适当补充特殊营养素，避免体重下降，改善病人之生活品质，顺利完成疗程。

整理编辑／心安营养团队

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