同济医学院营养师

说到冬天最受欢迎的水果，橘子肯定榜上有名。眼下正值橘子上市的季节，橙黄色的外皮、酸甜多汁的口感，让人忍不住多吃几个。 你只知道橘子好吃，但你可能不知道，吃橘子也有禁忌。 受访专家 华中 科技 大学同济医学院营养与食品卫生学教授 黄连珍 北京中医药大学 养生 室教授 张湖德 北京友谊医院营养师 顾中一 一个橘子五味“药” 别看橘子个头不大，在中医专家看来，它浑身都有药用价值。 橘皮 清新口气 新鲜的橘皮中含有大量的维生素C和香精油，具有理气化痰、健脾和胃等功能。 将其咀嚼后吐掉残渣，重复数次，对去除口腔异味比较有效。 橘皮泡茶，味道清香，还能通气提神。不过新鲜的橘皮一定要清洗干净，可以在清水中浸泡24小时，去掉表面杀虫剂等残留物。 橘络 保护血管 橘子里白色网状的丝络，叫“橘络”，因为其中含有一种名为“芦丁”的营养素，所以有苦味。 这种物质能使人的血管保持正常的弹性和密度，有助于减少血管壁的脆性和渗透性，防止脑溢血的发生。 橘络可以直接吃，也可用来泡水喝。 橘核 缓解痛经 橘核有理气、温胃、止痛的作用，既能驱寒，又能止痛，因此有助女性缓解痛经。 可用橘核沏茶，一般用3～5克；如果疼得厉害，可以用到10克。 橘肉 生津止渴 橘肉含水量高，能生津止渴。 现代研究证明，橘子富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分，并且还含有抗氧化、抗过敏成分。 陈皮 有助消化 陈皮是晒干的橘子皮，而且越陈越好。陈皮味辛、苦，性温，归脾、胃，功效健脾开胃，主治消化不良。 陈皮可以和大米一起熬粥，或者用来炖汤。 吃橘子，要注意这3点 服药时忌食橘子 橘子含有丰富的果酸和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均应忌食橘子。 当心皮肤变黄 橘子含有丰富的胡萝卜素，如果一次吃得过量，或者短期内摄入太多，血液中高浓度的胡萝卜素就会沉积在皮肤角质层和黏膜部位，出现黄皮肤。 黄色通常会出现在手心、脚底、脸上，这种症状被称为“胡萝卜素血症”。 不过不用担心，只要停止食用橘子，过一两周颜色就能渐渐淡去，对身体 健康 是没有影响的。 吃太多易上火 橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。 柑橘家族，营养各有千秋 “柑橘家族”分为橘子、柚子、橙子、金橘等，有“冬日果王”的美誉。柑橘的种类不同，在营养成分上也各有千秋。 早橘：明眸美肤 早橘是胡萝卜素含量最高的柑橘类水果，每100克早橘的胡萝卜素含量可达5140微克。 胡萝卜素被人体吸收后，转化为维生素A，能维持视力、抗氧化、增强免疫力、保护皮肤。 橙子：舒缓疲劳 橙子的钾、锰含量算是佼佼者。缺钾会让人感到精力不足，而每100克的橙子含钾159毫克。 锰元素会参与乳酸代谢，人体如果缺锰，就很难消除运动后的肌肉酸痛。 金橘：有助调血压 金橘中含有的金橘苷，能软化血管、降低血压；维生素P能增强血管壁的弹性，防止血管变窄、血液运行不畅。 金橘果皮中还含有松柏苷、丁香苷，可以调节血压。 柠檬：能杀菌 柠檬含有丰富的有机酸，有很强的杀菌作用。由于味道很酸，柠檬不适合直接食用，平时可以切片泡水喝。 吃海鲜或喝红酒时，适量加一些柠檬汁，味道会更鲜美。 胃酸分泌过多的人尽量不要喝柠檬水。 柚子：热量低，降血脂 柑橘家族中，柚子含有丰富的维生素、矿物质和生物活性物质，能降低血液黏稠度。 同时，柚子热量很低，每100克柚子只有42千卡热量，且它的纤维含量较高，易产生饱腹感，适合需要减肥的人群食用。 柑橘虽好，但也不能多吃。建议每天吃两个中等大小的橙子，或三四瓣柚子；糖友可以将柑橘类水果作为两餐之间的零食。