伊斯忐忑
我们现在所教学的内容课程有：理论知识：营养学发展史；医学基础；基础营养学；人群营养基础；食物营养与食品加工基础；食品卫生基础；膳食营养指导与疾病预防；营养教育和社区营养管理基础 现场实习：人体营养状况测定和评价；食谱编制；食品营养评价；社区营养管理和干预；营养咨询和教育。同时，为了更加贴近生活我们还为学员准备了选修课程以下是我们为您更加系统罗列的学习课程：医学基础课程内容：详细讲解了人体内七大系统和各种器官的功能及特性。让我们对身体结构有个更加直观的了解。同时将我们的成长“分门别类”，从不同的角度来阐述不同时期人们的生理特点和相应的营养需要。重点讲解食物在我们体内的消化吸收过程，熟悉整个消化器官的运作模式。 营养学基础课程内容：阐述了“营养”、“营养学”、“营养素”三大理论依据，通过举例说明的方式来讲解它们的区别及联系。论述了营养与健康的关系。为大家列举了各大营养素——矿物质、维生素、水、膳食纤维的作用及功效。着重论述了营养素在人体内如何能被有效的消化和利用。 食物的营养价值课程内容：分别讲解了各种食物中各自含有的营养素，让我们熟悉了什么样的食物中拥有我们目前最需要的营养素；同时，阐明了不同的吃法与烹调方法，如何影响食物营养素的利用及吸收。通过本门课，让我们了解食物的营养价值及食品加工的基础知识，这对保障人体健康具有十分重要的意义。 营养强化与保健食品课程内容：阐述了营养强化及保健食品的定义及意义。提出了对食品营养强化的一些基本要求。论述了保健品在生产加工的过程中需要注意的事项及宣传方式。让我们进一步了解保健食品的功能原理，列举了一些具有良好效果的食物成分。通过我们日常所需的不同，分别讲述了什么样的保健食品用于什么样的地方。同时为我们怎么样选购保健食品提出了有效地建议。 食品卫生基础课程内容：本门课将食物分为植物性食物和动物性食物两大类，分别讲解了它们的卫生问题、卫生要求。让我们对如何选择食品有了更加科学的依据。 人群营养基础课程内容：本课列举了人体要经历的一些特殊时期，如：孕妇期、乳母期、婴儿期、老人期等，详细阐述了不同时期、不同的人体生理状况所需的不同的营养，从而能更好的满足人体各种营养需求。 营养教育和社区营养管理课程内容：概述营养教育的意义及发展现状，阐述了营养教育的实施步骤。也讲述了如何调理社区人群的营养状况，做好社区营养的监测、干预和评价。
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【导读】考试大纲往往是我们复习的依据、出题人出题的根据、考试重点的涵盖资料，所以2020年全国营养师理论基础考试大纲是非常重要的，对于考营养师的考生，一定要对考试大纲有一个全面的了解，下面我们就来具体看看营养师理论基础考试大纲。
第一章 医学基础
一、人体解剖生理基础
1、细胞的组成
2、人体基本组织的构成
3、人体九大系统的组成及功能
二、食物消化吸收
1、唾液腺、胃液、胰液、胆汁、肠液、胰液的主要成分及其作用
2、小肠的消化和吸收功能
三、不同人群的生理特点
1、孕妇乳母的生理和心理发育和变化特点
2、婴幼儿的生理和心理发育和变化特点
3、儿童青少年的生理和心理发育和变化特点
4、老年人的生理和心理发育和变化特点
第二章 营养学基础
一、营养学概论
1、营养及营养学的概念
2、膳食三大产热营养素的参考摄入量
二、能量及宏量营养素
1、能量的单位、来源以及能量的折算系数
2、基础代谢的概念计算方法及影响因素
3、能量的需要量、参考摄入量和食物的主要来源
4、蛋白质的理化性质、分类?必需氨基酸的定义、种类?蛋白质的消化和吸收过程?蛋白质的营养价值评价、互补、来源、供给量以及营养学意义。
5、脂类的理化性质、分类?必需脂肪酸的定义及类型?脂类的适宜摄入量、消化和吸收、生理功能、主要食物来源及其营养学意义。
6、碳水化合物的基本理化特性、分类以及生理功能?碳化物的主要食物来源、消化、吸收、生理功能以及摄入量?血糖生成指数(G1)的概念及计算方法。
三、 矿物质 钙、镁、、磷、钾、铁、锌、碘、硒的主要生理功能、食物来源、基本供给量以及缺乏时的主要症状。
四、维生素 1、维生素的分类 2、维生素A、D、E、K、B1、B2、叶酸、B6、B12、尼克酸、C的基本生理功能、食物来源、参考摄入量和缺乏时的主要症状。
五、水和膳食纤维
1、水的生理功能和需要量医学
2、膳食纤维的的生理功能、参考摄入量与食物来源
第三章 人群营养基础
1、孕妇乳母的不同营养素需要量、参考摄入量、膳食指南以及膳食要点
2、婴幼儿的不同营养素需要量、参考摄入量、膳食指南以及膳食要点
3、儿童青少年的不同营养素需要量、参考摄入量、膳食指南以及膳食要点
4、老年人的不同营养素需要量、参考摄入量、膳食指南以及膳食要点
第四章 食物营养与食品加工基础
一、 植物性食物的营养价值
1、谷类的的营养成分及其组成特点
2、豆类及其大豆制品的营养成分及其特点
3、蔬菜、水果类的主要营养成分和特点
二、动物性食物的营养价值
1、畜禽肉的主要营养成分及组成特点
2、蛋类的营养成分
3、水产类的主要营养成分及合理利用
4、乳类及其制品的分类和主要营养成分
三、调味品和其他食品的营养价值
1、酱油和酱类、醋类调味品的特点及营养价值医学
2、酒的分类及其主要营养成分、禁忌成分和毒副作用
3、茶叶的分类及保健功能
四、营养强化与保健食品
1、对食品强化的基本要求
2、保健食品的主要功能原理和管理
五、常见的食品保藏和加工技术
1、食品保藏技术的的分类
2、食品保鲜技术的分类
3、食品干燥技术的分类
第五章 食品卫生基础
一、 食品污染及其预防
1、食品污染的概念和分类
2、常见细菌性污染的菌属、危害及预防要点
3、黄曲霉毒素的化学结构特性、危害及预防要点
4、展青霉素污染的主要食品、危害及预防措施
5、物理性污染的途径及食品放射性污染的来源
6、化学性污染的分类、途径及其防治
二、各类食品的卫生要求
1、畜禽肉的卫生问题
2、致病菌对奶的污染
三、食物中毒及其预防和管理
1、食物中毒的概念、分类及特点
2、细菌性食物中毒的传染源、传播途径及发病特点
3、河豚鱼中毒的症状
4、亚硝酸盐食物中毒的症状、治疗及处理
第六章 膳食营养指导与疾病预防
一、膳食营养指导和管理概论
膳食营养指导和管理的主要内容
二、膳食营养素参考摄入量的应用
膳食营养素参考摄入量(Dms)的常用评价指标
三、膳食结构与膳食指南
1、中国居民膳食指南的基本内容
2、中国居民平衡膳食宝塔
四、膳食与营养缺乏病预防
1、维生素A缺乏病的原因、发病表现及预防措施
2、维生素D缺乏病的原因、发病表现及预防措施
3、维生素B族缺乏病的原因、发病表现及预防措施
4、维生素C缺乏病的原因、发病表现及预防措施
5、常见矿物质缺乏症的原因、发病表现及预防措施
五、膳食营养与慢性疾病预防医学
1、心脑血管疾病的膳食营养防治
2、糖尿病的膳食营养防治原则
3、痛风的膳食营养防治
第七章 营养教育和社区营养管理基础
1、营养教育的相关实施步骤
2、社区居民营养与健康资料的收集方法
第八章 相关法律、法规
《食品卫生法》
《食品添加剂卫生管理办法》
以上就是2020年全国营养师理论基础考试大纲，2020年考生可以依据以上考纲进行考试复习，没有的部分直接就不用复习了，因为考试也不会考，未来注册国际营养师发展行情非常不错，所以想要考证的大家要抓紧时间了。
不是一体机的换关于减肥和饮食管理的话我应该根据营养师去做营养师再知道我没说生活当中怎么做才是很好的所以呢一般情况下对于自己来说都是一种旺旺做的这种方法的还是不好
一抹熙云 5人参与回答 2024-06-03 镉的类型 以硫化镉或硫化镉与硫化锌固溶物为主要成分的黄色无机颜料，其颜色随硫化锌固溶量增加由黄色变为浅黄色。 镉黄的化学成分：纯品为CdS或(Cd/Zn)S;主
lily完美lily 4人参与回答 2024-06-02 最近开了减重班有不少学员问我到底内脏脂肪怎么减？ 什么叫内脏脂肪？ 在腹腔内的脂肪就称为内脏脂肪，当饥饿的时候它会提供最为能量消耗的来源，大部分的体积是在腹部，
豪门小慧子 2人参与回答 2024-06-02 我们现在所教学的内容课程有：理论知识：营养学发展史；医学基础；基础营养学；人群营养基础；食物营养与食品加工基础；食品卫生基础；膳食营养指导与疾病预防；营养教育和
美食界女王 2人参与回答 2024-06-02 公共营养师考试这个应该是你所在的培训学校会给集中的复习吧.教材上面除了医学基础其它都是需要考的内容.每个学校都应该有这类的归类资料来辅助学生复习.我是在成都中医
S君临天下 6人参与回答 2024-06-03