日本高岛屋专业营养师

一、注意保持蔬菜的水分。其实，冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境，蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱，以防叶菜的水分流失。二、注意冰箱温度的设置。保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。三、蔬菜洗净后再放冰箱会更好。日本专业营养师和料理师松村真由子认为，将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。四、蔬菜的摆放姿势也可以讲究。大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事，但松村认为，“保存时保持其在田中的姿势，流失的营养会更少”，比如，野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。

日本营养学专业的设立，可以见类似的学科。其中饮食和保健占了主流，而专门的营养学专业的研究和开设较落后。营养名词，日本延续了中国古代“荣养”的概念，因此多数专业命名为“荣养”而不是营养。这是区别于中国营养名词的地方。日本营养学专业课程本专业学生主要学习课程有营养化学基础、营养生理学、生物化学、食品卫生与安全、营养学基础、管理学原理、烹饪工艺学、食品检验、卫生统计学、毒理学、中医饮食营养学、烹饪原料学。日本营养学专业的六个层次一是物质层次，即中医提到的各种食物进行寒/热/平等类别划分。大长今是这方面的高手。对植物和食物/动物进行详细的功能记忆和搭配。需要经验。二是营养元素层次，即西方营养学。把营养成分进行微小结构解剖，并明确各元素的功用。但是容易拆开整体/系统，独立/孤立了解物质。三是化学结构层次，即进行到元素的结构组成与人体结构作用/过程等进行详细描述。更深入的微小领域。四是分子原子研究层次，通过组成元素的分子/原子的结构方面进行探讨。五是基因结构层次。通过物质最细结构领域与人体基因领域进行观察，了解物质之间的作用和原理。这些一般要在实验室进行。最新发现的酯膜结构，与固体/液体/气体/结晶体等结构不同，营养学会展示出另一个新领域。六是信息研究。如果说前面都是实际物质方面的研究，这里的研究就是指虚无一样的信息研究。如人体的电流/磁场/红外场/紫外场/辉光等，与地球的磁场/宇宙场等的对应关系，都属于信息研究方面。日本营养学专业前景长久以来，重视健康的日本蝉联长寿榜冠军。为保护国民健康，日本政府全方位规划了提高国民素质的营养政策。日本首先出现食品供给营养师(FSD)，之后推出临床营养学家。日本1948年在制定医疗法时，就已把医院饮食和营养师写进了医疗法。可见日本对于营养师的培养相当重视，对于营养师的需求也是不断增多。随着中国国内对于健康要求的不断提高，近年来营养学专业人士的身价也是水涨船高，营养师也是新兴的黄金行业之一。就业范围包括保健所、医院、学校、福利机构、饮食业、物流业、销售业、传媒、消费者权益中心等，毕业生可凭借大学所学知识与取得的资格证书，获得多种就业机会。日本营养学专业院校推荐奈良女子大学、御茶水女子大学、静冈县立大学、青森县立保健大学、长崎县立大学等。

有营养学学科的大学，我帮你整理出来了，好就职和能学到东西的，也是比较难考的，是东京农业大学。北海道・东北名寄市立大学(保健福祉)青森県立保健大学(健康科学)天使大学(看护栄养)北海道文教大学(人间科学)酪农学园大学(酪农)尚絅学院大学 (総合人间科学)仙台大学(体育)仙台白百合女子大学(人间)宫城学院女子大学(学芸)関东・甲信越お茶の水女子大学(生活科学)千叶県立保健医疗大学(健康科学)神奈川県立保健福祉大学(保健福祉)新潟県立大学(人间生活)茨城キリスト教大学(生活科学)つくば国际大学(医疗保健)常磐大学(人间科学)桐生大学(医疗保健)高崎健康福祉大学(健康福祉)城西大学(薬)女子栄养大学(栄养)人间総合科学大学(人间科学)圣徳大学(人文)帝京平成大学(健康メディカル)和洋女子大学(家政学群)大妻女子大学(家政)驹沢女子大学(人间健康)昭和女子大学(生活科学)东京医疗保健大学(医疗保健)东京家政大学(家政)东京圣栄大学(健康栄养)东京农业大学(応用生物科学)镰仓女子大学(家政)相模女子大学(栄养科学)新潟医疗福祉大学(健康科学)松本大学(人间健康)北陆・东海静冈県立大学(食品栄养科学)仁爱大学(人间生活)岐阜女子大学(家政)东海学院大学(健康福祉)浜松大学(健康プロデュース)爱知学院大学(心身科学)修文大学(健康栄养)中京女子大学(健康科学)东海学园大学(人间健康)名古屋学芸大学(管理栄养)名古屋経済大学(人间生活科学)名古屋文理大学(健康生活)铃鹿医疗科学大学(保健卫生)関西滋贺県立大学(人间文化)京都府立大学(生命环境)大阪府立大学(総合リハビリテーション)兵库県立大学(环境人间)京都光华女子大学(健康科学)大阪青山大学(健康科学)大阪樟荫女子大学(学芸)関西福祉科学大学(健康福祉)近畿大学(农)千里金兰大学(生活科学)相爱大学(人间発达)羽衣国际大学(人间生活)甲子园大学(栄养)神戸学院大学(栄养)神戸松荫女子学院大学(人间科学)神戸女子大学(健康福祉)园田学园女子大学(人间健康)兵库大学(健康科学)畿央大学(健康科学)中国・四国徳岛大学(医)冈山県立大学(保健福祉)県立広岛大学(人间文化)山口県立大学(看护栄养)高知女子大学(生活科学)川崎医疗福祉大学(医疗技术)くらしき作阳大学(食文化)広岛女学院大学(生活科学)広岛文教女子大学(人间科学)福山大学(生命工)安田女子大学(家政)东亜大学(医疗)徳岛文理大学(人间生活)九州・冲縄长崎県立大学(看护栄养)熊本県立大学(环境共生)九州栄养福祉大学(食物栄养)九州女子大学(家政)西南女学院大学(保健福祉)中村学园大学(栄养科学)西九州大学(健康福祉)活水女子大学(健康生活)长崎国际大学(健康管理)尚絅大学(生活科学)别府大学(食物栄养科学)南九州大学(健康栄养)鹿児岛纯心女子大学(看护栄养)