营养师妈妈炒菜

从科学角度讲，月子里的饮食应清淡适宜，调味料如葱、姜、大蒜、花椒、辣椒、黄酒等应少于通常人的量，但可不是不放或过少。放各种调味料除能调剂食欲、引起食欲外，对产妇身体恢复亦是没害处的。月子餐可以放酱油、醋、盐、生姜、香油、芝麻酱等。产后饮食宜清淡，盐要少放，因为盐吃多了会加重肾脏负担，可能引起高血压，哺乳期如果盐吃多了，也会加重宝宝的肾脏负担。酱油一般是大豆、小麦、食盐经过发酵制成的，含有蛋白质、多肽和多种氨基酸等，产后可以适量吃，不要吃太多。葱蒜等可以少量使用，因为含有刺激性物质，吃多了对产妇的身体恢复不理，食用时一定要煮熟、炒熟了。醋可以少量吃，吃多了可能引起回奶，刺激产妇的牙齿和肠胃。姜、花椒、八角、大料要少吃。

月子可以吃的炒菜有：菠菜、西蓝花、西红柿、青菜、萝卜等。总之，一般的家常炒菜都可以吃。但不建议吃韭菜。要少吃多餐，每天5～6顿。饮食清淡适宜。荤素搭配。荤素搭配利于营养吸收，产妇除了吃动物性食品之外，还应多吃蔬菜水果，蔬菜水果中的纤维素可促进肠蠕动，帮助消化，防止便秘，减少肥胖的可能。干稀搭配，多喝汤水。食物汤汁不但有营养、开胃，还能补充水分，利于乳汁分泌。喝的汤水除鱼汤、猪蹄汤、排骨汤、鸡汤外，应该包括果汁、牛奶、豆浆等月子能吃什么蔬菜，4种蔬菜放心食用“怀胎十月，一朝分娩”，除了成为准妈妈的喜悦感之外。准妈妈们也需接受分娩后一个星期时间内护士按压腹部等痛苦流程，主要是为了方便排出恶露，也利于后期坐月子。准妈妈们坐月子有普通坐月子和“双月子”两种，坐月子最终目的是为了恢复女性身体机能。坐月子如此重要，不能大意，当然也表现在饮食方面。准妈妈在坐月子期间需要吃什么蔬菜较好？紫甘蓝：含有大量的有机碱，利于刺激准妈妈们的味觉神经，可增加食欲促进胃肠蠕动起到消化作用。紫甘蓝也含有大量的膳食纤维等营养成分，可预防便秘。与此同时，也利于降低胆固醇浓度以及起到软化血管等方面作用，可预防相关心脏疾病。此外，因紫甘蓝属于凉性蔬菜，尽量不要生吃，需适量食用即可。紫甘蓝某些营养素会刺激女性雌激素分泌过量，只要减少食用可规避该问题。胡萝卜：胡萝卜含有大量的维生素B1、维生素B2、花青素以及胡萝卜素等成分，钙，铁等营养素。准妈妈们长期食用胡萝卜可利于增强免疫力，从而避免了体质虚弱引发疾病等问题。番茄：含有大量的硒元素、果酸、柠檬酸以及维生素C等营养物质，不但能养胃，也能起到抗癌作用。加上番茄含有的番茄红素拥有很强的抗氧化活性，可具备抗衰老性能。也包括具有降低心脑血管疾病出现的概率，但因为是凉性蔬菜，不可生吃和空腹食用。准妈妈们可根据个人身体情况考虑吃多少量番茄较好，保证补充足量的营养又要注意引发腹泻问题。莲藕：含有大量的淀粉、维生素以及矿物质等成分，也拥有大量的维生素C等成分。准妈妈经常食用可补充体能，又能起到健脾养胃、滋养补血等作用。尤其是在月子期间食用莲藕，利于清除腹部积累的血瘀，也能增加食欲促进消化。从而刺激乳汁分泌，方便喂养婴儿。综上所述，女子坐月子需要一个月时间或者“双月子”时间不等。除了必要注意身体保暖以及不要触碰凉水、受风等相关事项外，在饮食方面也需多食用对身体恢复健康有利的食物，包括高纤维食物等等；规避辛辣刺激性食物、油腻生冷食物不等

女性在生产完以后，身体体质相对较差，这时候应该注重休息，及时补充营养，在饮食方面应该多吃一些容易消化的食物，因为在分娩以后肠道相对比较虚弱，饮食上更要精益求精，可以多吃一些汤汤水水的食物，这样一方面能够保证产妇的营养需求，另外一方面也能够促进乳汁的分泌。推荐食谱一：虫草花猪蹄汤食材：虫草花60克，猪蹄500克，精盐少许。做法：1、猪脚洗净砍成块，大红枣、花生米用水泡透，生姜去皮切片，葱切段。2、锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻。4、加入清汤。5、加入大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、味精、胡椒粉调味即可。功效：虫草花有润肌护肤美容，尤其可快速消除“蝴蝶”斑作用，并且能够调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。推荐食谱二：豆腐鲫鱼汤食材：鲫鱼2条、豆腐1块、色拉油适量、食盐5克、姜4片、白胡椒少许、香菜2根。做法：1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄。3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。5、汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。功效：鲫鱼豆腐汤是产后妈咪催奶必备食谱，不仅能够帮助下奶，常食还可增强抗病能力。推荐食谱三：三鲜冬瓜汤食材：海带(鲜)100克，冬瓜500克，海虹30克，料酒5克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜5克，猪油(炼制)15克。做法：1、准备好材料，海带切成块状，冬瓜去皮籽，切成块。2、瑶柱用温水泡软，洗净，去杂质放进锅内。3、加少许水、料酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。4、往锅内放熟猪油，烧至五成热时，放入冬瓜、海带略炒一下。加入开水，用中火煮30分钟。5、再放入瑶柱及原汤，烧沸后用味精、食盐调味即可。功效：冬瓜利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可以有效预防水肿。

虽然顺产有一些缺点，比如选择顺产的过程会更加疼痛，另外顺产后女性的阴道会变得松弛等等，但即便如此，更多女性还是更愿意选择顺产，因为顺产对宝宝是很有好处的，不过顺产后的妈妈们身体非常虚弱，所以月子一定要做好，下面就为广大妈妈们推荐一些月子期间的炒菜菜谱。顺产月子炒菜菜谱大全：一、菠萝咕噜日本豆腐材料：日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量做法1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（用的是玉米淀粉），放入日本豆腐，表皮酥脆即可捞起，沥干油；4.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀5.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可二、蒜蓉炒菜芯材料：菜芯一捆，肉片，蒜末做法1.菜芯一捆，洗净！2.掰成小段，沥干水分！3.切少许肉片和蒜末4.油烧热，先炒肉片5.肉片炒变色，爆香蒜蓉，然后把菜芯倒进去一起炒顺产月子炒菜菜谱大全超全超简单的月子餐食谱做法！顺产月子炒菜菜谱大全三、香炒菜脯猪肉碎蒸蛋材料：菜脯碎1包（120g），猪肉碎300g，红辣椒2条（剁碎），九层塔50g+（切幼），鸡蛋6粒（打散蛋汁），食水2/3杯做法1、热镬烧油爆香蒜蓉盐。2、放入菜脯碎/猪肉碎/红辣椒碎旺火翻炒2分钟。3、盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。4、淋入酱清/麻油/蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。四、茄子炒菜豆材料：茄子2条，菜豆300公克，盐1/2小匙，高汤1杯做法1.茄子洗净切滚刀块，放在清水中，避免表面变黑。2.菜豆洗净，去除头尾，切成长段备用。3.锅内加入2大匙油，烧热后放入茄子、菜豆一起炒香，再加入盐、高汤焖煮至熟即可。顺产月子炒菜菜谱大全超全超简单的月子餐食谱做法！顺产月子炒菜菜谱大全五、大酱炒菜梗材料：青菜一捆，大酱或豆瓣酱少许，糖10克，蒜沫，盐2克，木耳做法1.菜梗切成长段，最好能拍一下，炒的时候能很快入味。2.锅中放少许油，拿蒜沫炒出香味，放入菜梗，煸炒一会，放入大酱、木耳继续煸炒，3.直到菜梗变软，锅中放少许糖和盐就可以出锅了。

丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。丝瓜鸡蛋汤食材:丝瓜7根、鸡蛋2个、盐制作:1、将丝瓜去皮、切滚刀备用;将鸡蛋打散后，倒入盐搅拌均匀2、将丝瓜倒入烧开的水中，煮至沸腾后倒入蛋液，沸腾后加盐调味，完成鲜虾酿豆腐是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。以老豆腐一块、肉末80克、对虾6枚、青蚕豆6颗、水淀粉适量、盐适量、料酒适量、姜末适量、白糖2克、鸡精适量等制作而成。制作时千万不要蒸的时间过长，否则虾和肉馅都会老。鲜虾指新鲜的节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。头部有长短触角各一对，胸部的脚第一对最大，末端像钳子。生活在水里，种类很多，可食。鲜虾酿豆腐食材:基围虾15只、老豆腐7块、盐、蛋清、生柚、香油、鱼露、淀粉、胡椒粉制作:1、基围虾洗净擦干水分去壳去虾线后拍成虾泥，加入盐、蛋清、淀粉、胡椒粉。香油朝着一个方向搅打粘稠2、豆腐洗净切7厘米厚的方块摆盘，用勺子在中间控一个小洞,将虾泥均匀放在豆腐块上，水开后放入锅内大火蒸8分钟，取出淋上生抽和鱼露，完成番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。番茄蹄花煲食材:猪蹄1000g、西红柿500g、油,盐，葱，姜，糖，番茄酱，料酒，八角制作:1、猪蹄清净用开水烫两次，去除血沫和杂质，锅中加温水没过猪蹄，放入葱姜片、料酒、八角、放火上加热，大火烧开转最小火炖煮。2、猪蹄八成烂时加入适量盐调味捞出，西红柿切小块、锅里油热后放西红柿翻炒出汤汁，加适量番茄酱、糖调味，继续翻炒至西红柿软烂3、将猪蹄和西红柿一起放入锅中，小火继续炖煮20分钟，最后撒葱花装饰即可。

1. 食材选择上尽量选择性平、滋补的，如莲子、山药；2. 炒菜时，不宜油温太高，小火翻炒；3. 不宜加过量的调味料，虽是炒菜，也要清淡为主。莲子鸡丁材料：鸡胸肉、莲子、蛋清、盐、淀粉、姜、蒜做法：1. 鸡脯肉去筋后切丁、放盘内加蛋清、盐、淀粉上浆。2. 莲子水发后开水煮透、煮熟。3. 炒锅烧热后倒油，下姜蒜，再下入浆好的鸡肉粒炒至发白变色。4. 烹入月子酒，随即倒入莲子翻炒、放盐即可。清炒四色山药材料：山药、胡萝卜、豌豆荚、黑木耳、食盐、芝麻油、蒜做法：1.山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出；2.胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，豌豆荚洗净备用；3将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出；4.锅内少油，放入蒜片爆香；5.加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀，加点盐、芝麻油即可出锅。豌豆杏鲍菇炒肉丁材料：豌豆、杏鲍菇、瘦肉、盐、食用油、鸡汤、月子酒做法：1瘦肉洗净切丁；放入少许盐抓匀，腌制片刻；2.杏鲍菇洗净切丁；3.豌豆去壳洗净，控干水份；4.起油锅，放入肉丁炒香后盛出；5.锅底留油，放入豌豆炒匀；6.放入杏鲍菇炒匀后倒入少许鸡汤煮三四分钟；7.加盐，放入肉丁混合炒匀，即可出锅。杭椒炒肚丝材料：杭椒、猪肚、蒜、姜、酱油、盐、食用油做法：1.猪肚清洗后过水煮几分钟后捞起，加入盐腌制15分钟；2.杭椒洗净切丝；3.锅中热油，放入猪肚丝翻炒至8分熟盛出；4.锅中留底油放入杭椒，姜、蒜翻炒片刻；5.加入猪肚丝翻炒，加少许酱油、盐调味即可。芦笋炒虾仁材料：芦笋、虾仁、植物油、盐做法：1. 备好食材：芦笋、虾仁；虾仁去掉虾线，洗净，沥干水分；芦笋洗净，切断；2. 虾仁调入适量盐，抓匀后腌制片刻；.3. 锅里倒入清水烧开，调入适量油、盐，再放入芦笋焯水；4. 芦笋焯水后捞出，沥干水分；5. 锅里倒入适量油烧热，放入虾仁煸炒；6. 虾仁变色后，再放入芦笋翻炒；7. 食材煸炒至八分熟，放入盐，翻炒均匀即可出锅。黄花菜木耳炒肉丝材料：黄花菜、黑木耳、猪肉、杭椒、淀粉、食盐、蒜、食用油做法：1. 猪肉切丝，入1勺淀粉，盐抓匀，腌10分钟；2. 杭椒去籽，去蒂切细丝，蒜切片；3. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜片爆香，放入肉丝快速翻炒至变色；4. 放入黄花菜，木耳，再加少许水炒至8分熟；5. 加入杭椒翻炒至熟。6. 加入少许盐调鲜即可。天干物燥，产妇容易觉得胃口欠佳，快用这几道炒菜，打开产妇的味蕾吧！

食材：秋葵100克、虾100克、大蒜2瓣、盐1茶匙、食用油1汤匙。做法：步骤1：将秋葵洗干净，然后摘掉头尾比较硬的部分，然后将秋葵切成小段。步骤2：将虾洗干净，剥去虾壳、虾头，挑掉虾线，备用。步骤3：将大蒜去皮，切成蒜蓉。步骤4：烧开一锅水，将秋葵放入沸水中快速焯烫，然后捞出，过凉水。步骤5：热油锅，爆香蒜蓉，加入虾仁，炒到变色。步骤6：然后倒入焯烫过的秋葵继续翻炒，调入盐，将食材拌炒均匀即可。食材：秋葵2根、鸡蛋1个、食用油2滴、盐少许、清水150毫升。做法步骤1：将秋葵洗干净，摘去头尾比较硬的部分，横切成小块。步骤2：将鸡蛋磕入碗中打散，调入少许食用油和盐，搅拌均匀。步骤3：然后往蛋液一边加入清水，一边轻轻搅拌，然后撇掉蛋液上面的泡泡。步骤4：将秋葵放入蛋液中。步骤5：锅中倒入适量的水，用大火烧开，然后把秋葵蛋液放入锅中隔水蒸，中火蒸10分钟，等到蛋羹成型，即可取出。食材：秋葵4个、鸡胸肉100克、彩椒30克、玉米淀粉5克、盐1克、食用油少许。做法：步骤1：将鸡胸肉洗干净，切末。将彩椒洗干净，去籽去蒂头，取30克，切碎。步骤2：将鸡胸肉末、彩椒、玉米淀粉和盐倒在一起，搅拌均匀。步骤3：将秋葵清洗干净，然后放入沸水中焯烫1分钟。步骤4：秋葵捞出，沥干水分，对半切开，将秋葵中间的籽挖掉。步骤5：将步骤2的彩椒肉末填入秋葵中。步骤6：将秋葵用小火煎至两面金黄之后，加入少许清水，盖上锅盖焖5分钟。步骤7：将烹调好的鸡肉酿秋葵盛入盘中即可。