营养师访谈法

综合实践活动《营养早餐》活动方案 襄城县文昌小学郜小凡 【 设计背景 】 进入冬季，天气日益寒冷，清早刚来学校就有学生“生病”，症状是腹痛、头昏、无力。有经验的班主任赶紧找来了早餐和开水，学生吃完喝完后“病”立刻好了。这样的事情一周之内高年级竟然发生了三次。学生不吃早餐来上学，或者在校门口买零食代替早餐的行为似乎成了一种风气，在高年级同学中表现尤为严重，这种不良的饮食习惯严重危害了学生的身体健康。为了引起同学们和家长对营养早餐的重视，培养学生良好的包含习惯，促进学生身心的全面发展，我们在六年级同学中开展了这次《营养早餐》综合实践活动。 【 学情分析 】 《营养早餐》这一主题与学生的生活有着密切的联系，而且小孩子对“吃”有天生的热情，所以，孩子们对本次活动充满兴趣。本次活动的实施者是六年级的学生，他们不但有参与综合实践活动的兴趣和热情，而且也已初步具备收集和处理信息的能力，同时在生活中也有一定的知识积淀，这些都为本次活动的进行奠定了良好的基础。   【 活动目标 】 1、了解什么是营养早餐和不吃早餐的危害。 2、学会运用多种研究方法收集相关信息并对其进行处理。 3、学会一些简单营养早餐的制作方法。 4、提高发现问题与解决问题的能力。 5、养成与他人合作交流的习惯。 6、通过活动认识到营养早餐的重要性，养成良好的饮食习惯。 【 重点难点 】 提高发现问题、分析解决问题的能力；形成科学吃早餐的意识，养成健康的生活方式。 【 活动过程 】 依据综合实践活动自主性、开放性、实践性原则，此次活动分为三个阶段，活动时间1个月。 1、活动主题确定阶段 （1）目标：通过交流有关“营养早餐”的话题，提出关于“营养早餐”的问题，并能够对问题进行筛选，归纳成研究的子课题；根据自身特长和兴趣选择研究课题，成立活动小组。 （2）指导要点 指导学生对问题进行归纳、整理，最终提炼成为研究子课题；指导学生根据研究内容，自身特长和兴趣划分小组，确定组名口号、确定组长；指导学生根据活动主题的需要制定活动计划。 2、活动实施阶段 （1）目标：根据组内的活动主题亲身实践，从多个途径采取多种方式对感兴趣的子课题进行实验探究，并学会整理信息；在研究活动中了解小学生食用早餐的现状，认识到营养早餐对人体的重要性，掌握科学食用早餐的方法，学会制作一些简单的营养早餐。 （2）指导要点:指导小组长根据组员的特长和兴趣，按照活动方案的需要进行合理分工；指导学生根据研究问题选择合适的研究方式方法并进行必要的方法指导。如:问卷调查法、访谈法、网络资料搜索法等等；指导学生保存数据信息的方法，如:照相机、录音笔、U盘等工具的使用；指导学生学会将搜集到的信心进行分类保存。 3、总结交流阶段 （1）目标：能根据展示的内容和自身特长选择合适的方式进行展示汇报;并且能对自己和其他同学的实践活动情况作出客观评价；进一步认识到营养早餐的重要性，掌握科学食用早餐的方法，学会制作一些简单的营养早餐，养成吃营养早餐的习惯。 （2）指导要点：指导学生有序进行交流，学会倾听，学会分享与客观评价；指导学生畅谈活动后的感受，提高反思能力。 【 课时安排 】 第一课时……………………………………主题生成课 第二课时……………………………………方法指导课 第三课时……………………………………中期反馈课 第四课时……………………………………展示交流课第一课时 主题生成课   【 活动目标 】 1、围绕“营养早餐”提出有意义的问题，并能将问题归纳成有研究意义的课题形成研究意识。 2、根据自身特长和兴趣选择研究课题，组成活动小组，积极参与小组建设，提升团队意识。 【 活动重点、难点 】 1.重点是创设情境，激发学生发表自己的意见，说出自己内心想法。 2.难点是对问题进行归纳、整理，掌握课题的表述方式。 【 活动过程 】 一、谈话导入 引入主题  1、出示丰富的早餐的图片，请同学们谈谈你看到了什么？你喜欢吃的是什么？ 2、谈话引入:今天早上你吃早餐了吗？吃的什么？你吃的早餐有营养吗？ 3、关于“营养早餐”这个话题，大家有哪些最想了解的问题？？ 二、提出问题 分析筛选 1、同学们提出问题 预设1：什么早餐有营养？ 预设2：不吃早餐有什么危害？ 预设3：几点钟吃早餐对身体好？ 预设4：市面上哪种早餐有营养？ 预设5：哪种早餐既快捷又有营养？ 预设6：怎样学做早餐？ 预设7：有多少人不吃早餐？ 预设8：没胃口吃早餐怎么办？ 预设9：不吃早餐为什么会伤害身体？ [if !supportLists]2、[endif]筛选梳理有价值的问题 老师出示筛选归纳问题的原则： [if !supportLists]①[endif]把相同或相近的的问题合并成一个 [if !supportLists]②[endif]答案很满浅显的问题不需要探究 [if !supportLists]③[endif]我们没有能力探究的问题可以去掉 [if !supportLists]④[endif]语言表述要简洁规范 [if !supportLists]3、[endif]讨论交流，确定以下5个问题。 预设1：怎样搭配早餐最科学 预设2：不吃早餐对身体有危害吗？ 预设3：小学生怎么吃早餐科学？ 预设4：有多少人不吃早餐？ 预设5：哪种早餐做起来方便？ 三、提炼问题  转化课题 1、出示例子，引导学生观察问题与课题的不同， 雾霾的治理方法有哪些？   (问题) 关于雾霾治理方法的调查   (课题) 2、通过观察对比，学生谈发现 预设1：问题是疑问句，课题是陈述句； 预设2：课题要有研究对象、研究内容、研究方法。 3、总结课题表述的一般方式 关于（）的调查 关于（）的思考 关于（）的研究 关于（）的探索 4、最后，确定以下5个子课题。 [if !supportLists]①[endif]关于科学食用营养早餐的研究 [if !supportLists]②[endif]关于小学生吃营养早餐重要性研究 [if !supportLists]③[endif]关于小学生吃营养早餐现状调查 [if !supportLists]④[endif]小学生营养早餐搭配的研究 [if !supportLists]⑤[endif]如何设计制作小学生营养早餐 四、根据兴趣 自由分组 1、教师出示分组提示：2、同学们自由确定小组 3、组建团队完善机构 小组确定后，要进行小组文化建设：推选小组长、设计组名、口号。 4、确定小组活动主题 通过小组内的讨论交流，各小组确定研究的主题 [if !supportLists]3、[endif]小组展示团队名称、口号和研究主题 [if !supportLists]4、[endif]互相评价，推选优秀小组五、小结 本节课我们确定了研究的课题，组建了团队，请各小组的同学在组长的带领下共同制订出小组活动方案。下节课，请同学们交流各组的活动方案。            第二课时   方法指导课 【 活动目的 】 1、学会设计调查问卷和采访提纲，掌握调查和采访的技巧。 2、通过模拟采访，提高语言表达能力、观察、分析能力，增强合作意识。 【 重点难点 】 1、重点是调查问卷与采访提纲的设计。 2、难点是掌握调查和采访的技巧。 【 活动准备 】 1.小学生吃营养早餐现状的信息资料 2.调查问卷及采访提纲设计案例 【 活动过程 】 [if !supportLists]一、[endif]谈话引入 老师提出问题：如果我们要解决“小学生吃营养早餐现状的调查”“小学生吃营养早餐重要性的研究”这两个课题，除了上网搜集资料以外，还可以采用什么样的研究方法呢？ 预设：问卷调查和访谈的方法。 本节课我们就一起来探究调查方法。调查法主要包括问卷调查法和访谈调查法。 二、学习问卷调查法 1、老师出示范例，学生观察后说发现。  预设：一份完整的问卷设计应包括前言、主题、结束语三部分。 2、尝试设计调查问卷 学生结合自己研究的内容尝试设计调查问卷 3、问卷实施 将拟定好的问卷发放给被调查者，然后按预定的时间收回。 4、问卷分析 通过调查我们已经取得了关于小学生吃营养早餐的第一手资料，我们还需要对这些资料进行深入而准确的分析与总结，这样才能得出相应的结论。 三、学习访谈调查法 1、教师出示案例，学生观察后总结发现。 2、设计采访提纲 预设：访谈提纲一般包括时间、地点、采访对象、参加人员、问题设计、预期的效果、我的收获等。 3、学生尝试根据主题制定采访提纲。 4、展示交流，根据同学们提出的建议修改采访提纲（三）模拟现场采访，促进学生深度体验 1、组内尝试模拟采访 2、全班进行模拟采访，出示现场采访小贴士。四、课堂总结 这节课我们学习了调查法的两种方式——问卷调查和采访调查，学习了如何设计调查问卷和制订“访问提纲”，请同学们在课后的实践中按照设计的调查问卷和访问提纲尝试活动，祝大家成功。 五、作业 1.修改和印制调查问卷。 2.发放调查问卷，统计数据，得出结论，写出调查报告。 3.预约采访对象。整理采访记录。               第三课时   中期反馈课   【 活动目标 】 1.梳理资料，撰写研究报告，回顾前期实践活动成果，使学生的知识得以巩固，思想得到梳理。 2.通过汇报交流了解资料整理的情况，反思总结探究过程的经验教训，养成有条理、有根据、理性反思的意识，为下阶段的活动打下基础。 3.通过本节活动，体验到与他人交流、分享成果的快乐，提高表达沟通能力。 【 活动过程 】 [if !supportLists]一、[endif]回顾导入 [if !supportLists]1、[endif]发放《中期反馈交流表》，讲解此表的填写注意事项。 [if !supportLists]2、[endif]谈话导入：一个月来，我们围绕《营养早餐》综合实践 活动忙碌着、成长着、收获着，这期间既有满满的成就感，也有一些至今无法解开的疑惑。今天我们就来上一节中期交流课，分享我们前期的一些收获，解决我们在活动中遇到的一些困难。我们一起来读一下我们本节课的活动内容。4、明确汇报交流的要求（课件） 1、汇报声音要洪亮； 2、其他同学认真倾听，多提建议，及时记录收获和建议； 3、评选“最佳倾听奖”和“金点子奖”。三、经验分享，教师点拨 [if !supportLists]1、[endif]小组派代表发言，提出问题和困惑。 预设1：早晨发放调查表时同学们和家长都不肯接受调查。 预设2：采访专家时总是来不及记录 预设3：根据视频资料和书籍做早餐时总是看着容易做起来难。 [if !supportLists]2、[endif]其他同学倾听，提出修改建议。 预设1：调查问卷改在下午放学时发放，学生和家长都不忙，就 会乐意接受调查。 预设2：调查表设计要合理，多出选择判断，少出问答题。 预设3：采访专家时用录音笔，回去后再抓关键词慢慢整理。 预设4：可以请有经验家长指导做饭。 [if !supportLists]3、[endif]评选“金点子奖”和“最佳倾听奖”。 刚才我们聆听了5个小组的汇报，大家都各有收获，并且帮助一些小组解决了一些困难，提出了一些宝贵的意见。接下来我们就来评选出金点子奖，其他同学在小组长的带领下评选出本组的最佳倾听奖。 4、举行颁奖仪式 四、教师总结 通过各小组今天的交流，我看到了大家前期的工作都做得非常充分，也取得了一定的成果。请各小组课后根据其他小组成员的建议，完善资料、改变工作方法，期待下一节成果展示课上你们能有更精彩的表现。 [if !supportLists]五、[endif]作业 [if !supportLists]1、[endif]继续进行实践活动。 [if !supportLists]2、[endif]各小组讨论展示交流方式。 【 板书设计 】 营养早餐 分享成果解决困难                       第四课时  成果展示课 【 活动目标 】 1、通过手抄报、照片、视频、表格等方式展示小组的研究成果。 2、通过成果展示学会倾听、分享和客观评价，提高总结反思的能力。 3、尊重他人观点，欣赏他人成果，勇于接受他人批评建议。 【 活动过程 】 一、回顾导入 同学们，经过这一段时间的努力，我们的综合实践主题活动已经接近尾声。回顾这一时期的研究活动，我们增长了知识，提高了技能，锻炼了勇气，增进了友谊……相信大家已经迫不及待要将我们的成果展示给大家了。 二、汇报展示 1、出示展示要求（课件）[if !supportLists]2、[endif]发放《综合实践活动小组汇报评价表》和《个人星级评价表》老师指导填写方法。 3、小组合作，汇报本组的研究成果，其他组成员认真倾听。 4、学生之间进行评价，引导学生用欣赏的眼光看待别人的努力成果。    三、交流评价，畅谈感受 1、回顾整个活动过程，畅谈收获、体会。 2、评选“最佳合作奖”小组和“最佳个人奖”小组。 3、举行颁奖仪式 四、总结回顾 本次综合实践活动结束了，每个小组都对营养早餐有了更多的了解，同时也展示了同学们的才华。希望同学们在以后的学习生活中，继续拓展创造性思维，提高自己的学习力和创新能力。