酒店餐饮业需要营养师吗

I don/t know

2006年4月，《国民营养条例》预案通过，并有望于近期出台。即将出台的《国民营养条例》规定：“所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单位食堂等必须配备专职营养师”，据此，100人以上的食堂、餐饮单位，其菜肴不再是由厨师直接配制，而是在营养师的指导下，共同完成食谱的搭配、调理与调整等工序，以保证用膳者的合理营养搭配。已经颁布的《直销法》对从业人员也做了严格的持证上岗要求，规定只有持有营养师或医师资格的从业人员才可以销售营养保健品。

营养师可以说是“医生”、“厨师”、“顾问”。营养师是指通过营养理论学习和专业临床营养技能学习，能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等方面，并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才。从广义上来讲，是指从事与营养相关的专业人士，其不仅具有丰富的营养专业知识，还要有一定的工作经验。将来厨师一定都是营养师 单证报考条件：中级（国家公共营养师四级）：①、高中、中专毕业；②、大专、本科毕业（不限专业）。 高级（国家公共营养师三级）：①、高中、中专毕业，工作六年以上；②取得公共营养师四级资格证书后，工作三年以上，或大专、本科毕业（不限专业）。 双证报考条件：中级（国际注册营养师三级）：①、高中、中专毕业，工作六年以上；②、大专、本科毕业（不限专业）。 高级（国际注册营养师二级）：①、取得公共营养师四级资格证书后，工作三年以上；②本科以上学历并从事营养相关工作1年以上，或大专以上学历并从事营养相关工作3年以上者；

餐饮营养师，主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。 有人将中国的饮食文化概括为三个字：养、味、和。养是营养；味是口味；和是人际关系的沟通。 要吃得有营养，这就需要营养师的工作。说起营养师，有的人嗤之以鼻：谁不会做饭菜？谁不懂“营养”？不就是多吃蔬菜少吃肉吗？这是目前很多人对营养师工作的误解。其实，一位合格的职业餐饮营养师是“营养师、医生和厨师”三者的结合体。职业餐饮营养师研究营养搭配、营养互补和营养均衡等。根据不同人的年龄、身高、体重、身体强弱，计算出一天需要多少千卡热量。虽然很多人都知道应多吃蔬菜少吃肉，但这与营养要求还有很大距离。职业餐饮营养师的主要工作是研究食物中的营养素（如维生素、蛋白质等）和人体机能需要的关系，也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。 目前，日本有40万名职业餐饮营养师，每330人就有1名职业餐饮营养师，而我国营养师不足4000人，每30万人才有1名职业餐饮营养师。其中绝大多数分布在医院等机构，为特殊人群服务，鲜有面向普通大众的。国外营养师的工作重点是在公共营养这一领域，医学营养只是其中一个组成部分。前不久，卫生部透露，以后集体供餐单位都应配备营养师，有关营养师的管理制度和要求正在起草。复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室柳启沛教授因此建议：饭店最好也能配备专职的营养师。 调查表明，日本处于生长发育高峰期的青少年比中国的同龄人要高3厘米。这与日本非常重视营养工作是分不开的。日本法律规定，凡能容纳100人就餐的食堂必须配备至少1名以上的营养师。因此，日本的营养师广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等。如果按日本每330人就有1名营养师的标准，我国13亿人口，需要约400万名职业餐饮营养师。 我国职业餐饮营养师人才后继乏人，随着专业院校取消医学营养专业，眼下科班出身的医学营养师越来越少，更别说是职业餐饮营养师了。目前在我国的高等院校中，只有中山大学和四川大学设有营养专业。因为需求量大，毕业生的就业前景相当好。中山大学营养专业每年的毕业生不超过30人，一毕业就被抢着要。专家建议，营养师不必拘泥于医科背景，国外不少面向公众的营养师都是由农学院、食品加工专业培养的。希望能帮到你，望采纳。

工作内容（1）进行膳食调查和评价；（2）人体营养状况测定和评价；（3）营养咨询和教育；（4）膳食指导和评估；（5）食品营养评价；（6）社区营养管理和营养干预；（7）培训和管理就业方向包括幼儿园、学校、社区、美容院、门诊部、私立医院、健身中心、营养超市、食品企业、学生营养餐公司等。公共营养师是以市场为导向，应社会需求为目标，经多元化职业技能培训，经考核合格而产生的特殊职业者。随着营养问题的社会化，营养快餐公司、公共营养师职业培训机构、营养咨询机构将会应运而生，家庭营养顾问、企业营养顾问将会是新兴而时尚的一种职业。

目前深圳必须要的是、中学、小学、幼儿园、养老院、医院、保健品公司，如果你在深圳的话在百康学营养师是最好的。